[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
0 p& d3 U4 }+ e2 R) G! h3 l杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, O6 `% ?  [9 |+ n1 Q3 h" A2 G

$ F& X2 i' j+ \1 h- Y2 `; B4 R8 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
  @1 Q- b. q2 e5.39.217.77醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
9 O+ _( P* w2 c0 C5.39.217.77公仔箱論壇0 U: T% v% P8 ?3 d$ k3 V9 ]$ @
做法：5.39.217.771 g. I+ R  {# e* m' u
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。: F# ]3 u& ~. E  z% @7 g
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ I) z( L. w. c& v' F
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。. {' }, }; M2 a7 y$ z
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
% z6 ]. V& ]! \5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。