[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：tvb now,tvbnow,bttvb" y# r/ U- u6 E# C& \  j. {
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙公仔箱論壇( m) e0 ~$ c8 E; G% T3 H
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調味料：公仔箱論壇9 L: u; V/ B- s6 }% C, r
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)5.39.217.779 K/ a4 T* A) i' r

: W, e( K8 p4 E7 @8 f公仔箱論壇做法：) i: ~8 p1 N' ^( q
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。tvb now,tvbnow,bttvb. T2 b( [/ X2 F8 U9 Z# X8 S  t7 O! ~
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ~  l7 W# s1 [" X" B
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。公仔箱論壇: f- [% ]/ ^$ ~. X) Z" n; R
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
4 G' ^4 ^6 y; j( L  B& ntvb now,tvbnow,bttvb5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。