[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：tvb now,tvbnow,bttvb# i6 w  U  h: ]- r- b) j) [- T
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N0 F( t4 B! i+ c& t* j- ]
公仔箱論壇! {! g/ K, t" A" D( ^7 K0 }
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" o! G9 j2 f7 e5 M; w+ U" \
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)! v" D" N3 q" O* m1 D
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做法：0 m  O" B) C( f% |
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。) {  M( g1 H+ |
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。! m2 I) B9 Z& p( A
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
, l! ]  D" ~# C' P公仔箱論壇4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
$ o( w& B7 F" K4 b; w! a5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。