【材 料】
0 K2 L! O, ^, }( P% n公仔箱論壇
/ u# p0 Z, W( M" @5.39.217.77A.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- _3 [. V0 O8 @% f
可可粉 37公克
; y9 d4 N: v6 t& ntvb now,tvbnow,bttvb熱水 147公克
' `3 @0 [( T) M4 D
7 C* n T N# b* V5.39.217.77B.
4 A* x( n+ ~, mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 184公克
! u% S2 L, b! d3 S7 n0 L5 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 4公克 5 L) J; m+ U* w4 l6 _3 N- v7 w" |
奶水 52公克 公仔箱論壇' [0 \. h! B' p
沙拉油 88公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 Q, k0 e7 U- b9 ?; C
蛋黃 92公克
& A1 O4 ]8 r: q8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R1 U2 U6 s7 N. {7 Y
C.4 k. ~' q( h4 }8 t- x
低筋麵粉 184公克
2 Q* B& Q7 ]/ u2 W泡打粉 2公克 ) J; K8 F9 a/ j) r- D
小蘇打 5公克 公仔箱論壇5 K9 M) G5 m& N; S0 M) N d: F
5.39.217.771 l' x& `+ r% B; R5 z3 V$ x- M9 s
D.
{* d0 k) u, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 184公克
' Y9 {. k2 U1 L) ^+ ~6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉 1公克
3 A* v3 F; \4 G i/ O* n3 h/ c4 s# b5.39.217.77細砂糖 121公克 5.39.217.77; P% E$ ]6 n) [- y& Q3 Q
, ^5 h" }5 H. Z. e5 j5 U! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F6 I+ h8 G: z5 o1 ^: {
法式布丁餡 適量 公仔箱論壇5 r- r# [3 L$ g2 H
奇異果丁 適量
9 E7 H) s/ l/ s& R& l5.39.217.77草莓丁 適量
$ g2 @6 c ~ gtvb now,tvbnow,bttvb7 }$ @1 O# [2 t
2 T; S! r6 C+ a; c
- g5 i9 s0 ^( ~3 N0 x* l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& V( d5 ?( Q# b$ P& Q, `
【做 法】 公仔箱論壇: _" q+ M+ H( c- d* C0 K+ v: g) [
1 {% ?: f; R0 p1 `2 D1 |tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
7 v: l' A6 d2 p+ _( | F U2 |" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W+ j: i3 b9 w& F
2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb' m& ]0 Z" F3 `) n5 z" Y5 K, t
& u, n% T- v! T$ D) M3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
; s- m o7 W' a# q [, ?5 E0 T- stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# r* b7 n/ F2 w" K) `
4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
* G1 g$ H7 o7 Z5 H* a. K6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
: R5 u4 ?/ X' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
4 D9 F! d) z/ N4 C |+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! P. p1 R+ [2 H4 H
6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
3 q' _& Z, s* u) f# d0 k3 h" H: M' ]; |
7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
* _7 Q7 n7 f, m/ s* p; S( r( ?& B8 F. `5.39.217.775.39.217.77# c/ s( J1 F/ }
8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
{: {- L4 C; G l
) j1 o% M' q- [6 | N, d. U! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
| 