【材 料】
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! R0 I$ Z8 L% P/ N+ A* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.; \7 N' K0 w4 C
可可粉 37公克
9 b0 p% _2 m3 b/ f4 @公仔箱論壇熱水 147公克 9 ^4 ^1 o$ T& Y+ n; _9 Q
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7 e/ Z8 K: i, d4 w% C. \8 e% {9 b! v3 a細砂糖 184公克 公仔箱論壇5 j7 e; Y$ R) j3 I) A
鹽 4公克
1 r# m" r7 l' p1 N5.39.217.77奶水 52公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, X1 F2 z4 ~) |
沙拉油 88公克
# ]# M+ V: G" t$ h/ F- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 92公克
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低筋麵粉 184公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 Y$ r, I" m0 Z* z; r }
泡打粉 2公克
0 `9 q7 q5 G8 n# N4 g3 Q% ]/ U小蘇打 5公克
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2 f" I6 s5 L0 i7 }9 F: X5.39.217.77蛋白 184公克
$ Z% r1 L& O. N# ~公仔箱論壇塔塔粉 1公克
. [2 R8 Z. H( [: S3 b0 I; f細砂糖 121公克 5.39.217.774 D4 D1 X6 \3 G% [
2 V- ~/ M& S* Y- V2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E.% w" m& T! S$ n( z, q
法式布丁餡 適量 $ _* }; F! Z" s
奇異果丁 適量
}; _, j! l1 g; ?% ^公仔箱論壇草莓丁 適量
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) q7 @+ J" x: ~1 m* K【做 法】 ' o/ Z8 q: E# s3 [* W
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1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。* F6 T- Y6 X" o
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb( J: g$ v, |# K
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3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。公仔箱論壇/ p! [* p1 F/ n" i* ^1 b
: Q" I) q3 b# n1 [/ H Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。5.39.217.77+ A5 X* { s- ~# w
/ [( W' Q( o9 T! R) a2 o; j+ Z公仔箱論壇5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。4 }5 E; S% t7 R, v' a, ~0 P
+ R: S- X, H4 ^- x7 o# J5 M5.39.217.776.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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# k% P0 \6 K, [3 O# q4 T2 q7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
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9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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