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材料
3 z! @1 P L$ Z6 {6 [4 D9 s$ S星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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醃料
: f) |' a% k- f% E% I, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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做法: L3 _0 O' `) d; \# D
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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1 V) j0 F: _! J5.39.217.772.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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6 h% `* h* f1 r6 ?5 ~公仔箱論壇3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。公仔箱論壇5 p9 a3 v) _# G' }% ]- j! F
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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; ^5 D, G4 C2 ^8 {- u# R, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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