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, e! u5 c4 l- X9 n9 O# e% {3 {* X3 E材料tvb now,tvbnow,bttvb1 C6 F& L$ A' `$ N
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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- D% r$ R' I! m3 g" g7 L7 Y5.39.217.77醃料3 g3 C9 E8 H0 n2 [5 o+ \
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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# D4 B; l+ o! h1 p3 m做法
7 a+ C: ?0 S" m1 H# z- @# Ftvb now,tvbnow,bttvb1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。2 s r4 D% k) c! f
6 t+ _, V. T$ Q: p; ^5.39.217.773.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。, _2 B6 ]. d7 ~0 }# [# r5 G
, [0 Z! x# }/ w$ p9 ~ W- l+ k4 S5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。公仔箱論壇2 m m$ M0 W& B$ w; |8 j
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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