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9 g% i1 C% g" e- { O$ L) I材料
, a1 y7 z3 C$ W2 B# Y) M5.39.217.77星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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+ F% b" E0 |; d# Htvb now,tvbnow,bttvb醃料
- Y8 Q* l" j4 A0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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做法
0 P& ?3 }$ z. h P) F2 `7 g1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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* w* j! [$ ~5 Q2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。 j4 ^0 p4 m; _8 h! D
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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5 e! i8 _1 x9 R& G- f: E4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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7 g- f7 f7 p7 a2 T# a5 b4 {8 h5 q5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。+ l. j. g! t" T8 N
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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