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材料# D4 B. j! v* x. h$ i! M9 y |" W3 L
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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$ N% W! k5 k8 i5 _# E5.39.217.77醃料
1 w0 `4 Q5 n0 p7 W8 y4 O& `- f鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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- I' O3 v1 K1 a3 O% Q, \tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. R- x$ w5 j: v
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 X5 ?" p# C0 ?. p4 Q" K6 N
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。tvb now,tvbnow,bttvb$ a( T% D7 L" R' J
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。5.39.217.77& U% ?5 F; r$ [0 O
2 z- Q5 X4 m. }4 U+ b# ]6 L, o4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' G" A+ H+ _: w/ r3 @
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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