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& |- _5 C! V) [2 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i0 w8 D4 h c& X, A$ g- P
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% A+ L" R9 @" ^* o, X1 J3 ?
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醃料
/ k/ ^ ^* E' M! o5.39.217.77鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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; m+ R! C% ~- a# e$ B0 |5.39.217.77做法
. K+ I7 [" d, @' z- f2 V; _, Y. f v5.39.217.771.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。* F7 g" N6 }7 Q7 V9 x- w' c, U. s
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。5.39.217.77( n0 N1 ~/ M. C3 R; j7 G0 b" S* h( R
3 L1 Y4 t( a7 I) J) s5.39.217.773.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。公仔箱論壇4 d& Y3 i3 p% c$ n; V/ |' ~
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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) z* w1 ]) \9 Q5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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4 m |; ~7 K4 c4 H. ]6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。5.39.217.775 r4 |" U! q. H0 t% i! c! ?6 Y
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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