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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 s4 {) o/ ~4 X; V$ f0 V3 w5 O
白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克
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* L8 {4 Z9 i( d* {; b; c8 B9 t# N. p做法公仔箱論壇% W+ k- p1 q: V' D
1.將白飯魚洗淨後瀝乾。
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8 ], M4 p: K4 F O$ p8 k+ X/ H" |+ O5.39.217.772.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。5.39.217.77$ C, P' m0 ]+ |
1 |& K8 ]! d9 k3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。公仔箱論壇+ D2 M5 x, P f4 g( w
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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) L3 L" x: Q6 L5.39.217.775.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。% A( f! i- S" Y z& l& a. Q1 M
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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