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! T/ w* V, r7 e% N x5.39.217.77材料
3 r* b: Z# s, O" E; v白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克
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做法
* n' ^0 o" C6 F* m7 ]9 O1.將白飯魚洗淨後瀝乾。5.39.217.778 @6 \4 E( U4 x; R* `: s' T w
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。5.39.217.77 @5 J0 _1 o$ w; S0 n6 w4 I
- D& c9 g% h. R& Z ?4 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。. A1 h8 D/ p1 U+ G( Z. ]$ C
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5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 K9 T# m( M/ q0 M- y, b
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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