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白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克
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% ~( n9 g7 I9 rtvb now,tvbnow,bttvb做法
' C, b1 \( X4 j2 b3 W- w1.將白飯魚洗淨後瀝乾。
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0 K! S3 x6 a. n4 P1 n x! j2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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! X3 Y0 {3 c" E, m* xtvb now,tvbnow,bttvb4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。$ i. Y$ w( G( y' W) ?$ k
1 y) h. p7 e x/ E9 V H0 S5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。5.39.217.779 U/ V2 z! }% V1 L. [0 V% t/ g5 W
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發表於 2010-4-23 06:14 PM
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