酸椒魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, r# ~0 ^5 A3 J \0 l9 }
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 7 n- x$ w( y6 r! U# ~# M: n
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 d# y2 g1 @4 e9 n/ c, J _
做法：公仔箱論壇% Z- J8 _- M( N. E& H: ^+ P* P( S2 n
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 7 f$ Y; U- e8 o" q
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
2 V O& k7 g% A: G4 O5.39.217.77 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
( s2 a( P: j1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 公仔箱論壇* `) b- q4 N# f
提示：
6 Z$ f$ I. I! }8 q0 z' {5 K" ]tvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
. V) o+ }8 Q+ d+ G* L1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
% M U ^1 ?* O, B5 I公仔箱論壇 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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