酸椒魚片5.39.217.77 P5 r P: \' Z; t
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 ) {9 q% g G! D7 K
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
2 E- z! S: F3 Y f Utvb now,tvbnow,bttvb 做法：
g4 s$ c& n- c# D 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 , w, z& ]6 v. P y! O6 U
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
$ m0 M4 ~1 ^* z+ e) c7 `% R5.39.217.77 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
- t% x5 y. E# p! n HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
2 A4 r1 ^) j- V8 A U& t: b! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
# g+ N% `/ G- g; O% M$ d5.39.217.77 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 4 W. t' K9 g# }
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 9 x- r( T' Q6 Y) p8 i8 U2 n" @7 o! W/ W
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇( u! D; r9 H; s+ `. ~: L! o
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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