酸椒魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; U5 f4 L0 B% d# |- ~$ J7 a
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 公仔箱論壇; D: p) t) X+ A) W/ b6 ?
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
! d7 [8 K$ k% ]- v 做法：
) @/ f7 ^! P$ r* F3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 ( i L* m' F" t5 ~5 m5 u! k- _
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
9 \0 s0 y; P8 v) R: G2 f) M" ? 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇' W; d! n8 Q! L( v) O' z
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 + r* O4 i; w1 P I; A
提示：
0 z0 k0 W2 J( C r) y) F1 p3 R8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
2 ~) v1 m$ [: e4 T8 R3 Z 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
$ @# e0 g6 m$ t2 @9 K 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。5.39.217.779 F; T- X u4 P, J5 ]" Q4 H- u! x
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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