酸椒魚片
3 U: e0 k( c u2 j" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f! G+ Z% ^ H/ n# Y$ F
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
9 M t1 v" P! m5 p" O0 `0 p! j% { x. K公仔箱論壇 做法：4 E, c. _# {$ z; ]" c
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
1 {( u7 k, c) x. S 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 公仔箱論壇- R! W; \/ B F, f' m
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! ?8 [, g# d4 ?6 [" l3 d5 l5 { l
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 5.39.217.77" r8 I$ E: q' g" c! t+ I
提示：公仔箱論壇! T& j7 Y! ~8 Z' {" u, |7 c/ v0 E
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k( s: p0 O7 m0 _) S
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
. X) p! U* S( Z- X j8 m3 \公仔箱論壇 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇: X) V* v3 S( A& y
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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