熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x- _4 q$ B0 {, ~6 K4 j
　　原料：手搟面
/ [9 r, z) i0 Z公仔箱論壇　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 5.39.217.77% N) O+ ?- o. I& }5 i) t9 n; P
　　做法：公仔箱論壇- k3 u8 b$ U, n1 G2 U6 |" v! ^
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
, O; _, G7 L  T( h; M: e6 @　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 L' S2 u( c' d. v4 G0 ]
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 5.39.217.77% s  w, P6 y8 |4 j  X9 J
　　提示：
# i: O/ F- @, M( I" y公仔箱論壇　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
* O/ W# V1 W1 j, r% O$ Q5.39.217.77　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 5.39.217.77/ q7 \4 x8 U8 K
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。