熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
- ^) O/ \, I/ k. y# t　　原料：手搟面 ' S! l$ n3 H( h1 d+ A  x. @% @
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 / W+ {  `' v( Y( I
　　做法：5.39.217.77# t  D2 U: F2 E: `3 M, T$ y" z; X
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
1 O. Q) ~+ L  L' q9 x, ^. ptvb now,tvbnow,bttvb　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \  ^5 ]8 z& x2 P; \
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
4 ?) Q. h, O3 m$ b' C1 J4 c' Y  Stvb now,tvbnow,bttvb　　提示：
% G: P- z8 ~& _2 v0 Y4 F5.39.217.77　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
. n4 m' I& f% h3 A: F) u3 d$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
8 k' D1 H! M: C+ d! j　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。