涼拌鮮蕨菜 5.39.217.77" l/ n. B! e0 s% b, T( T4 Q1 B" M
原料：蕨菜500克
; N5 ?3 n5 g: \7 O9 c. A4 g! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
/ ?8 t/ _: Z: C6 V- M, w5 ] 做法：
* L8 d& Q' M# E$ i! s6 z8 A$ g 1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C7 d8 c( ]: z1 r G
2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 + L6 T6 W) v0 H0 M# r
3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% M# d: [- q; Q1 r# k
提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G' ]4 y' m$ ~+ c) U% D) w
1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 / D7 \- [ `1 H* W
2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 5.39.217.778 X7 \- m$ r1 T! E; \0 p; a6 g- ?
3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。 |
發表於 2010-4-22 10:07 PM
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