凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 5 f; Q" y* C1 r, S
　　原料：蕨菜500克 公仔箱論壇3 @3 l! x; L0 {: B4 H& T# X& W1 Q
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P  _6 P9 L4 ]  l
　　做法：# A- I! O* i$ w. ?% ~, R) _4 a
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
+ {5 J5 W2 @2 C, R) D5.39.217.77　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 5.39.217.77- v6 N; a0 k8 A) I2 B
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 5.39.217.77- `1 B7 o% _& W7 N/ m
　　提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) j# n! j+ _2 v. Z8 O
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
6 `" E/ z% Z3 F" H& f4 X. f  F. _) e/ i5.39.217.77　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 9 e; T# v# V2 c. t6 M: I
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。