凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
' h; F; d$ K( i4 |: r5.39.217.77　　原料：蕨菜500克 : n  R- W9 }# c' s; N
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 ! E3 ?! u8 {- X
　　做法：, f' C- J+ _5 i! A' d
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
4 @4 ]% }8 u8 Q6 x( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 公仔箱論壇* I; {9 z- D- A* {8 {
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 公仔箱論壇& n2 a- C- u* z* m' X3 s% N( r
　　提示：公仔箱論壇0 O( l( @% |/ S/ w: ~$ A- ?4 ^
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
. F4 b  a. N' t4 T0 C% ]- R　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
: k+ Q  Q, e7 O. D2 w% X公仔箱論壇　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。