蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
7 V4 @% C6 z  L* @8 ?$ D  w. G　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 ; U, G, k0 I. R" B
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
. {& p+ \2 M/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s: k! @' }- b3 [' h1 U
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 r8 l1 i" j8 X; i  N4 Q3 `
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb# _% v4 F$ y" J1 N  h
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
2 f4 e: P  \+ N1 m' b# z5 o5.39.217.77　　提示：公仔箱論壇3 A! P' J: X* Q7 N: ?2 \) `7 S
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 * g9 k( [. n$ N5 B) I
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
* W- L7 W# _, T* c8 _公仔箱論壇　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。