蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
8 c' x2 a: S9 y" M　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 8 x: D) I2 X7 B2 Y
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ a" N% B. w& D5 g& J
　　做法：) O2 e5 U8 v( R( g# H! \
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 公仔箱論壇9 T* H2 P, u5 K  e/ L( W7 e! y! i
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 $ G: u& s' l- \$ N( M+ o
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
7 P7 `2 X! m# t& w. l公仔箱論壇　　提示：5.39.217.776 L7 N1 B' c& T. J5 R0 J
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
. @0 k2 E' M( k) I" k' F' L/ c4 ?1 ttvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 5.39.217.77# }8 j$ a" z  A: D, F( j
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。