蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨: c7 y% h! B3 F& [7 q1 X( y: `/ D! Y( w
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
# P. n" ~7 [; i, F9 o" G% i/ ^9 Q* W　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
( L5 w+ ?% X) i( h% V5.39.217.77　　做法：" b9 O. }, y2 R6 I
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, D6 X9 B' |3 I3 {5 R7 G
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
' L4 ]1 _4 m: i; K; \9 X* Q公仔箱論壇　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
1 ^. w2 V: E. z# K2 f- x: @4 Y　　提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) {/ W6 J& t
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 , A3 Q1 G; W& g! U! A* O
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
8 r+ l5 S( h0 ^) c4 {公仔箱論壇　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。