蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨5.39.217.77# b9 b2 H" K" S8 }! M& J
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 ( \' O8 C7 }3 ]# p6 ]$ {. c% v
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 5.39.217.776 g1 f6 a& ]4 y. A( {4 k
　　做法：
2 x- k  S$ F4 p7 N2 O7 ~4 J* ]1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
0 e( ^4 k; a  |! B; q# _5.39.217.77　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) e6 P7 T: K& U
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
( q4 B/ d" T8 x2 {) A- D- T6 a% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：
. L2 h1 z9 U  d2 L# b1 M　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 5.39.217.774 S; y6 v: A2 L# Z
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
( E$ U) y) U0 v# a' u公仔箱論壇　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。