蓮藕燉排骨

咖啡愛奶茶

蓮藕燉排骨
/ t0 B: e6 x2 U8 P& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
& c6 B, K, B9 q公仔箱論壇　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
7 J  a0 e6 U+ Q% \: Atvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
# d0 ?+ {( a/ ^, x+ `& y  X　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 2 N1 k( B/ \- e9 U+ y) k+ Z" ^
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
# {: Y( i& F4 x) D% {& v) W$ W　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 7 e9 J) m; K7 o, G6 z* I. L  T
　　提示：5.39.217.770 l# `  z1 V$ \1 q
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
" h2 H* j/ {- Q8 d* `* o& L公仔箱論壇　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 5.39.217.77& X3 _0 a3 N" I! X  b7 [
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。