蓮藕燉排骨

咖啡愛奶茶

蓮藕燉排骨5.39.217.776 l! O: C9 h9 \& e: I) I! a
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 0 f8 }5 M# [( K' {+ u
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 5.39.217.77; K* D, ~& }0 c8 }
　　做法：
  ~8 N! }' q" o3 _  B' c- w　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
" q- h) j% a& }2 s# @/ v　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I1 S( d$ |$ }7 C
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
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　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 公仔箱論壇# A* E( f3 Q. u8 ?, t3 G5 D6 e
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 1 i# X2 S1 ~; l- e( [1 B
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。