美食材料：
- E f: D* I. N) p8 W- o
主料：新鮮豬肚一只。
/ A; H/ H/ S, V. a+ }7 w3 etvb now,tvbnow,bttvb 調料：陳皮２塊，桂皮１塊，八角４個，胡椒１小匙，大蔥白２段，老姜４片，鹽１大匙，客家老酒半碗，生抽１碗，香油１匙，白糖１匙。
! d) Z$ i! ?9 r) M. t" D4 y, g
制作方法：
5.39.217.77/ b; Y. J( Y e e4 w8 ^
１、將豬肚刮除肥油，翻面，加鹽及面粉反復抓洗至表面完全沒有黏液；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w2 ]/ l0 Y* I# ^1 ? V. d8 `
２、將豬肚沖洗干淨后放入滾水中汆燙１０分钟至變白，撈出后沖洗，再浸入清水中備用；
3 c- T( Z6 u* l5 F, F
３、把陳皮、桂皮、八角、胡椒、大蔥白、老姜用紗布袋裝好封緊放入鍋中，加水，大火燒開。放入豬肚、鹽、客家老酒、生抽、香油、白糖，改中小火鹵１小時至豬肚熟透，熄火后再浸泡１小時；
( w0 [( i; Y3 a ４、撈出豬肚，在中間橫切一刀將豬肚分為上、下兩半，再斜切成條，盛盤，淋上鹵水或將大蒜搗泥加生抽淋在豬肚上即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* s. l# G; i5 @; }" ~0 E
美味貼士：選購豬肚時以肉質肥厚為最佳，口感較好。豬肚養胃，宜多食。
公仔箱論壇0 e' I3 A, L8 U
發表於 2010-4-22 02:00 PM
| 