減肥近年幾乎成了全民運動，部分減肥族因為飲食節制過度而缺鐵，出現缺鐵性貧血導致疲勞、代謝不佳等問題。缺鐵時除了服用鐵劑治療外，一項最新出爐的研究顯示，連續4個月早餐食用玉米榖片加上奇異果，也能達到補鐵的功效。
8 X% _2 R: Q/ h公仔箱論壇
$ y# _& _2 o# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`1 V/ E1 M+ N9 G2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連續食用 有效增加血清鐵蛋白5.39.217.77' W7 d3 G) P% f2 Z3 Q8 U
2 _, A: ^: r8 {. p! h, `) ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ X9 W1 C8 v$ d% s! Y; x
這項研究由紐西蘭Massey University的Kathryn Beck等人合作進行，共有73名18歲到44歲的缺鐵女性參加。受試者隨機分成兩組，實驗組於早餐食用添加鐵的玉米榖片以及兩顆奇異果，對照組則食用添加鐵的玉米榖片以及香蕉。
# X+ B; R Q9 k' @3 ^& \+ u4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q5 O d7 P* {3 ]3 y! L
公仔箱論壇# [! Y8 y% k9 v. ~3 |6 j! R( K
研究結果顯示，經過16週之後，實驗組女性的血清鐵蛋白從原來的18提高到23（μg/L），對照組則是16.5提高到17.5（μg/L），結論顯示，同時食用富含維他命的水果確實可以改善缺鐵狀況。該項研究已於澳洲營養學會年度會議中發表。
* [6 j. T6 |) R6 a- a
. m+ v5 X( Z- t7 P/ U/ v7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 K- V2 U; j6 g c: F, F
營養師謝宜芳表示，鐵有三價鐵以及二價鐵兩種型態，人體比較容易吸收的是二價鐵，而維他命C可以將三價鐵還原成二價鐵，所以可以促進鐵質吸收。8 V* a9 A$ f9 r7 R4 \9 r8 \
' |( y' C3 j. V* o
# s( g* V( ]/ Z至於全榖類、麥片等，雖然含有豐富的鐵質，可是有時候會受到植酸而影響人體吸收，也因此連續食用富含維他命C的奇異果以及含有鐵質的早餐榖片，可以補充鐵的不足。加上高維他命C的水果配合，確實可以促進吸收。* }* m) q; n! a9 {
5.39.217.77' f7 `& v! B9 P6 s2 S" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 L/ H' V' |% s- \7 O
多吃紅莧菜、綠豆芽等高鐵蔬菜公仔箱論壇4 Z( K5 \0 O$ r, ~ `4 U
4 ?# R3 b6 B: z+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 @! `) ^" e% @( K4 R
其實民眾也可以食用其他維他命C含量高的水果，配合紅莧菜、紅鳳菜以及綠豆芽等高鐵蔬菜。
0 s1 V( C: h' ]6 x0 y0 y) c( M: G- t- W" H' x" r: A
tvb now,tvbnow,bttvb, O$ Y) l F8 K% T8 h4 I% i' ^
謝宜芳表示，除了小學學童以及青春期的孩子們外，不少人缺鐵是因減肥、過度節制飲食所致。但其實缺鐵可能進一步影響減肥成效。
: i K/ u# Y- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q9 }3 D8 _5 X% j5 @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# E. a2 w: J1 ?9 s$ S f' J( z6 c
至於要從食物補充則建議從動物性來源例如牛肉、豬肝等攝取，因為人體比較容易吸收，不然就是合併使用維他命C促進鐵質的吸收。 |
發表於 2010-4-22 12:59 PM
| 