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材料" N7 l5 O! Q" b, T' x
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 9 A! a8 W. E; k) y, O i
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n$ T; v# H1 h0 s" s
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& d6 P! U3 f6 b) {7 I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 z0 A/ I0 h( T
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。
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! b# ^; k, Y# [! }2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。5.39.217.77% T% D1 m/ ^ g* j/ T
/ {' l# L$ H2 G3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。
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4 D4 U/ j o/ {* `% i& i& s F! Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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- e& F/ _1 R+ [9 [) Ytvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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# b, E7 T2 u* B% Ytvb now,tvbnow,bttvb6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。- w4 c% N9 h/ t
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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