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& k1 g3 N) W* k: u& i: ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
6 g6 e E% ~. ^2 B1 u& }& \公仔箱論壇桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量
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" @% K/ V# P0 }tvb now,tvbnow,bttvb汁料
3 R2 m0 a L, H1 P; X+ N3 Otvb now,tvbnow,bttvb南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙
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做法/ G3 u3 O! j# \, z9 E: }
1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! @4 h9 Q6 ^4 B N# t
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2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。
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- N1 y& e3 h, D) ]6 T3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。
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5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。, R( t* S5 A" m- h0 C5 z1 p
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6.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。
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發表於 2010-4-22 06:53 AM
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