[美食介紹] 满族的著名小吃——萨其码

咖啡愛奶茶

萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。
' G1 k& g. X; r- f# [$ T# F1 B% u0 _$ h
　　据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
# q1 L; @6 E* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]' F2 M5 [0 k# s- t7 n公仔箱論壇　　清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。( n1 w  p' [# C6 ~! F! p, y/ L- B. V
公仔箱論壇+ E7 i) p$ i/ k! n
　　◆萨其码的制法：$ H# ]* B/ Q8 A3 J6 Q  W

0 c8 a" z$ n/ `! T5.39.217.77　　(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出；tvb now,tvbnow,bttvb6 |( C! a% v; _3 A* V
tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 f0 J3 l( a3 t; |- U: d
　　(2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆；% h$ h/ _6 M6 b! B' Q" ~! ?' }! ^
5.39.217.772 ~8 _) n- e8 E8 f! y+ G
　　(3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。
# g) M' q) e7 a( j4 ^, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {  p/ M, Y5 h" Q7 P2 j. Q　　成品甜而不腻，香酥可口。