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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。tvb now,tvbnow,bttvb% N* F0 P* N* d" ~. j' |, m& F& o `
原料：6 U G7 D( [/ G7 @5 V% D
羊排 500克4 _ S) i2 N( l: y ]2 x4 u
咖喱粉 2勺公仔箱論壇' l6 G. `, b, e& M' l
黄油 80克
' U4 N. s' ^% U5.39.217.77 洋葱 一个（切片）
h/ h) K, [3 B5 E' s1 p: d1 D7 m公仔箱論壇 大蒜 2瓣5.39.217.771 ?8 h( k5 I6 D' G0 B/ m
高汤 1碗
3 S. m8 Z1 U6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 葡萄干 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# N6 s! D/ ^( @% ^
盐 适量
8 K# I9 b ~2 m- X公仔箱論壇 胡椒 少许5.39.217.77' A2 J- W' A* ?5 B: h5 f
制作：% O' {0 C3 [+ r% L) ^. j$ f5 o. d E2 t
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
, b/ w |( @* B3 p @/ U3 x' d公仔箱論壇 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
; D8 m. Z5 \0 p+ ^" v' Z' n 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。tvb now,tvbnow,bttvb3 R2 ]. i; q9 f: A' t, U% j
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。5.39.217.772 Q7 A( Q f5 n- s4 ^
注意：5.39.217.77$ {8 e+ n( N u/ N O
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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