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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇7 W5 q4 G. |. c5 ^; M
原料：5.39.217.77# `( a! B' k5 T/ W0 p+ y
羊排 500克
* s! g4 x9 _+ \ 咖喱粉 2勺
# J& |7 g, |/ x3 ?" s 黄油 80克tvb now,tvbnow,bttvb+ h, X- W3 Q5 l" e7 p8 t
洋葱 一个（切片）5.39.217.77# ~- m6 N- o2 L0 q5 t" c: ?
大蒜 2瓣5.39.217.77! k2 M* N x7 b+ h3 h ?
高汤 1碗5.39.217.776 U3 D; ]$ ]$ t' i' @) H
葡萄干 少许5.39.217.77; W8 @2 ]! v" O
盐 适量
5 l( H1 @6 j& k5.39.217.77 胡椒 少许
/ x3 X. x0 \, q7 r# }: A+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：
5 I% Z# O9 {6 B& Ntvb now,tvbnow,bttvb 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
( ?: O2 M# {7 r/ E) ]: H5 ~5.39.217.77 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
4 G/ O" P7 p+ b4 z" m7 G 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。- R7 g. M* f7 q
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb; }/ G$ E" O4 x1 m3 M! ?
注意：1 U; w2 Z& K7 ?! h: T
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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