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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。公仔箱論壇' B) k4 w6 G3 [9 U {
原料：+ ~3 [, _% E7 ^
羊排 500克tvb now,tvbnow,bttvb2 C$ S% Q3 K5 C- o3 e
咖喱粉 2勺
- c3 \1 Q! {. M* v+ m5 p7 d7 h* ]7 ` 黄油 80克
: s4 ` s8 B5 V% P5 h! B( \3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 洋葱 一个（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% ]3 i2 N/ z
大蒜 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) Y m. f* l |' ~1 R
高汤 1碗
H3 }9 p) s5 Q* x公仔箱論壇 葡萄干 少许- |1 V" U* ^) e4 u
盐 适量5 b5 T; |! V4 \4 g. i' a
胡椒 少许
. D- q5 P7 L0 M/ _3 xtvb now,tvbnow,bttvb 制作：5.39.217.77; o$ R7 }, g, p' v9 A4 k$ z! H: I# {! U
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g- M. Z; ?& F$ L
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。tvb now,tvbnow,bttvb; ]1 E M* S, O. \: P
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。! m1 n" W1 I* t" G' U. G# C" x" W
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。+ ~( ~1 w+ V8 O7 O, V Z+ ]4 }
注意：5.39.217.77$ e3 _' z& o( h3 j& Z- T& t/ }
羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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