材料：5.39.217.77; G( \1 M$ h% Y* t/ A
去骨雞腿1隻（約250公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& ~7 z7 d- u3 p% A2 N; Z7 ]
月桂葉2片
' P5 Q, z% a L6 L8 f' x" A( Dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉10公克公仔箱論壇4 }" V. }4 I1 y; t
紫高麗菜適量5.39.217.77+ R0 g/ `) _3 o% v% n
高麗菜適量
7 c3 G+ z6 B$ e! s. o$ |+ \5.39.217.77蒜頭20公克
! O8 m" @4 \! I3 C7 Z2 E% L! a5.39.217.77紅辣椒 5公克
2 w+ S/ e [2 u# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥5公克
7 w4 a) h: L3 H$ B: |花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb* I4 l1 Y* i( t' n) \" b3 N$ P
水150cc
) v3 m' }; \7 d8 h2 c/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油少許
% U. q& [! U2 m) f _白胡椒粉1/2小匙# o' \" O! i: N0 h$ `
白醋1/2大匙
+ u3 D5 v, Z: d( z3 L% e% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許tvb now,tvbnow,bttvb& I0 `% f* h2 v
沙拉油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R5 Z: C" M' C' u
香菜少許
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醃料：6 F0 E" I1 u0 O/ w
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇9 @2 Y* b8 Q/ ~" w! K% a8 x
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作法：5.39.217.770 {8 Y( q$ w1 \5 Q* B1 f
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。公仔箱論壇9 [9 F$ b3 i* m3 s9 X. h
; ^ O" K6 w0 C- u1 @/ C; k5.39.217.775.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇5 ]7 `; q, j) c! B3 _: D8 z% k' C
" l3 I+ Z6 Y, l% U2 m$ btvb now,tvbnow,bttvb6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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