材料：- D0 _7 w1 S& v6 y
去骨雞腿1隻（約250公克）8 A" q" d( G. X( z; M+ j
月桂葉2片公仔箱論壇8 j: ?" F& M; a% a. f
中筋麵粉10公克
( F9 r, H' g) F5.39.217.77紫高麗菜適量) v* l& u/ n8 J- h1 x) q* U
高麗菜適量
( p1 O2 ~) @3 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭20公克
! o* {. J) B# d: Qtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
+ Z$ Q1 I! T4 x! g6 e- r( m青蔥5公克
# ` t: J, g1 t" E7 w花椒粉15公克
7 ]! L, B0 p# t; B* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水150cc0 j! r; j$ M, u/ ?) ?% k8 P
香油少許+ Y3 ^% f x7 s5 o' s
白胡椒粉1/2小匙5.39.217.77% L6 q$ @4 n# c
白醋1/2大匙
: G8 `' u; L5 k W- d/ I* U5.39.217.77醬油少許/ |" K: d, R$ s& x6 `% b
沙拉油1大匙2 y! E C& C4 t4 M0 w
香菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 L, d0 v" ]
5.39.217.772 n& ~: I: v$ R0 W8 w
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 S+ r" j6 n* O
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克公仔箱論壇6 Z$ l# `" |. S
& x" j* r6 \ \+ F; F% y7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇, S& D& v4 t5 u% t
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。- g4 K* S- Q, y/ m
+ m$ A5 c! L* r3 W! s* n9 _2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。5.39.217.77, D7 \$ U7 |$ t* M5 O( J( m! D8 q
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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* m) l' l* j4 D公仔箱論壇6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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