材料：$ E! d+ u0 X# s; s5 d9 e. w1 n
去骨雞腿1隻（約250公克）
+ g i8 S/ {2 O0 |月桂葉2片
6 g2 f! d4 K I6 w3 R/ P. s中筋麵粉10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- }. @+ @/ f' J6 w; ?/ G X8 u% }$ }
紫高麗菜適量
' }& S+ v1 G& g4 n$ W4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
0 O( A8 ?! P1 G8 ?% L, G( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克
; S9 c2 F2 f5 c; J2 p1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb+ _- Q4 `, r/ N$ n# a( `) {
青蔥5公克: `: g. L; i1 C7 E9 J! y
花椒粉15公克
" g1 [( S/ J" ^8 |# F% D, O* U% Qtvb now,tvbnow,bttvb水150cctvb now,tvbnow,bttvb! e% L* V2 z, K2 Q% U! B" J0 Q
香油少許
/ o1 y! V3 L7 o白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇; _2 D+ A- G$ p* c$ P' t; z6 J# q
白醋1/2大匙
1 [$ z0 E+ ^: M) z7 j3 C/ w& c6 S8 Y醬油少許
% `$ a# X- f: i1 S* I沙拉油1大匙
# q& c" [9 ^5 j1 V" z3 atvb now,tvbnow,bttvb香菜少許
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( X6 v% h/ D* h7 y4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：" x! P4 R: X9 @( ]+ O
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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4 X. e& a, X1 f' T作法：
4 i$ f! F6 P; Y" A( E7 e5.39.217.771. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
' A O7 E9 I/ j2 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d4 F- q4 O; K8 L
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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* C* R7 g9 v' x3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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- B6 Q4 h" B% G, t& Q' j公仔箱論壇5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇/ ^6 o+ \! J5 v, l6 ]: V+ J
4 L) K) P P* f2 o- T- [: [8 F) w5.39.217.776.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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