材料：tvb now,tvbnow,bttvb' i. W+ C6 H# E( w
去骨雞腿1隻（約250公克）0 i" |- B- h6 s j6 A& l* G
月桂葉2片
" H- ^" k% K3 _6 c中筋麵粉10公克0 j: `- t9 ^! }- g) u
紫高麗菜適量tvb now,tvbnow,bttvb n1 r* t' n; k( u. ~
高麗菜適量
J/ U' I1 I7 U9 H" ]- i1 J公仔箱論壇蒜頭20公克
$ K$ y, e. j2 b2 B+ W& [( ?# m, ~6 |0 dtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
5 M: }& `" U0 T+ Z青蔥5公克" y2 o- I0 S$ }$ B8 o5 z
花椒粉15公克
+ c7 z1 J( e* |$ e& p" s* X公仔箱論壇水150cc5.39.217.77+ ]* S- W: b& G$ ^8 m& y
香油少許5.39.217.77' w- g6 }0 j$ L; C; g
白胡椒粉1/2小匙
7 t) Q6 N) j! k9 `+ G5.39.217.77白醋1/2大匙
0 |5 N$ b- W/ u8 }醬油少許
% m* i0 @1 m8 v6 n" X! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# G3 S! d* _) Y# B
香菜少許公仔箱論壇3 E$ d( q. v: ~& {; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ h( ~( h% T8 \' i* z9 s
醃料：0 @, e( `& t# k: X
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：
* s. P; S" z* T8 Y公仔箱論壇1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。' e# I( U4 |; y7 i" t$ G! n1 m9 c
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。7 e$ ?' i; R- @- H
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。* q( w+ _9 f5 k7 M: @( P# h: x
% m/ e6 R9 \" v" J n0 g) e4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~5 K$ o3 Q4 M" W) r4 X
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。' Z' P' N# X* v& I% e
6 A! a/ h V6 D5 d0 b$ Y/ b2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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