材料：
" \( x: P7 Q/ s; k& A& X! }去骨雞腿1隻（約250公克）
3 p- T; w( |; i- `/ Q- {tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉2片
+ P1 h }& q6 d, m/ q- ^- F( h中筋麵粉10公克0 X. f# n: U3 a# P/ b! L$ {
紫高麗菜適量
. E4 N8 o L2 @+ x8 _公仔箱論壇高麗菜適量
o9 V+ W& b7 |9 B* S* h3 p" f9 s, z蒜頭20公克
O3 w- d2 l- C( o0 y: t |公仔箱論壇紅辣椒 5公克# D) }' Q7 u8 A* N4 A
青蔥5公克
4 k5 X1 Z1 T1 v+ Q8 x$ x公仔箱論壇花椒粉15公克tvb now,tvbnow,bttvb( z6 T( ^$ b$ G" r
水150cc5.39.217.775 u( n7 }5 a/ b6 K- Z
香油少許
* I* |. f& R! k# t公仔箱論壇白胡椒粉1/2小匙
3 q& P' l5 Q1 X1 A5 N( D+ ^ G5 A& f1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% V3 d5 @% a
醬油少許
0 X) t2 w+ w& b' p# Z沙拉油1大匙公仔箱論壇4 i* T/ X; U/ {& X) Z1 J
香菜少許
% x0 _5 Q( m+ h* m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( P' S) l1 i# s+ g( h- S% s
醃料：公仔箱論壇5 \( Q, F" H* i8 W- Q8 S
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克' e9 T, `# ~' \1 E
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作法：8 V6 Y6 N/ w- [5 J+ C. [
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m' g$ q4 L' d4 M, s
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
% O/ k& y, ^) Z9 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s' S, l- _) q& ?, T
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: `5 Q- K `- W: E. u6 Z% m
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。公仔箱論壇 }- x7 a, v3 i1 G, t% t* _4 d+ ^$ o
' e& [2 F/ K B5.39.217.775.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。; Y5 K' D0 Q( R8 f, S+ h1 Q
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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