材料：
+ s& t: l% `* X- B1 o公仔箱論壇去骨雞腿1隻（約250公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q8 T/ L- s2 G/ M, |. p8 C* y/ q
月桂葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* E$ X4 E- S1 A; Y
中筋麵粉10公克
' k+ |: m. v K! D8 u5 Q0 Y( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫高麗菜適量
0 W }1 G) n' w( `& vtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜適量公仔箱論壇9 x! i; a' c7 t/ S. u
蒜頭20公克6 W6 W9 g. n5 K: \8 d! s, j
紅辣椒 5公克8 s. ~3 X0 s9 h" z
青蔥5公克
; m3 e. l( M" q2 ]9 h花椒粉15公克
6 n7 `. ?, q* J! M6 J, U- O公仔箱論壇水150cc* b. Q U0 G2 L7 u" B3 C3 _, q
香油少許5.39.217.77+ W( x7 H: b0 M; j+ r/ Z
白胡椒粉1/2小匙3 l8 H& ] O ~; R9 G
白醋1/2大匙
! n$ e- e: Q, z( g0 {醬油少許5.39.217.772 x$ U6 N! n' J& h$ X
沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `( r8 {* X2 Y% x' W& I% Z
香菜少許
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醃料：
: N+ i# }- f* J6 Y% _tvb now,tvbnow,bttvb辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：
% M' p! A% s5 N+ _8 u( m公仔箱論壇1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。公仔箱論壇 z* d/ A' T% b$ c+ u! G& E
( ~0 Q- W- Y6 x; ]: v; b. g5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ W3 ~2 H: l( v" B. H$ N0 Q+ R
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。, c( r, E/ l1 n8 C8 s2 w
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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