[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，公仔箱論壇: l9 }0 h, R$ y) n3 {% d! o3 O
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙
. L' w% t: V  l8 g* M5.39.217.77【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 + C4 }2 Q; t. T; N
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。2 \- j# |  e* a
            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，
) u* h* H2 `/ _3 R  i               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。9 N4 F& a) ]! p& t4 M9 ]  M
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。  z; f  t# |* G6 E" e
            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
) p  Y! `0 v3 j4 l( \: W8 ]9 _6 Htvb now,tvbnow,bttvb               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。