[中式食譜] 炸醬麵

xz12

【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，
# L' d7 C+ a3 e9 G            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙
8 u2 F$ U! v1 {) T8 p. p7 w: ^! u【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. d% ~5 I8 B# i  |1 r' z+ E6 }' Y
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
3 e" Y* G9 X0 _5 ]+ U1 D/ n, ]5.39.217.77            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，
) ^# o7 _! @* k; C1 ?% Atvb now,tvbnow,bttvb               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。5.39.217.778 l% k  F8 V1 v& Y3 n$ K8 d  D  Q
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
* D; M5 L' u4 p4 H' ^公仔箱論壇            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，公仔箱論壇6 I$ s' V( m+ C) h8 o
               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。