[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，tvb now,tvbnow,bttvb' L9 q0 X; X7 M& z6 f( D6 [$ V
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙/ U5 |9 f0 R/ N6 g; H$ h2 I
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 公仔箱論壇% J$ h* f: G2 b4 m/ V
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
) y9 C# y# ~' z! i5.39.217.77            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，
$ `, V; D+ Z2 I/ J0 {- H               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
2 w0 @& ?7 X, u7 E, j* w6 V0 X$ `公仔箱論壇            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ {0 h. R- m( ^; @% M9 e
            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
8 `' D* C0 l* z) H% ~               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。