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' T" ]) i, P9 x1 V* q9 P# l# { a公仔箱論壇材料 5.39.217.77/ D' A4 _ n' z/ j- Y! p6 H. b
蛋漿/麪粉各少許
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水皮料
8 K: @4 T0 A7 T# _+ P& Z! f) H麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克 公仔箱論壇# @" E7 F9 z, D
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油皮料
+ K5 b1 h7 F5 h# R' E1 N2 c& E麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙
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做法
( b* }9 w) G/ e' `5 h- G+ X8 c$ Z1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。
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2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。
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3 k- h* @* p4 o6 J5.39.217.773.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。) r) g/ {- ~( ]/ F" z; d; R
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4.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。
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5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。
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& V8 c# x* ?% [2 S( J% otvb now,tvbnow,bttvb6.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。8 U3 `6 u8 Q/ _; F, J
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發表於 2010-4-21 06:59 AM
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