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% @7 }5 x* \: G; f1 G2 i材料
9 a( O; W( D7 |: Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各少許 : P) g e3 W# H. q5 `& U
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水皮料
1 X/ I/ j: H" C1 y, j& ?+ `1 \" M麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克
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0 `# e6 F6 m5 s) ?公仔箱論壇油皮料5.39.217.77, R. K8 V7 C5 j
麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙
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做法- \" j. |/ p z0 q0 }
1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。
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2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。公仔箱論壇7 P5 U3 R E1 k
! ~% g o0 g$ x" @8 Q+ _: m) Z3.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。
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4.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。公仔箱論壇8 s, Q1 r. Y& s
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5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。
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6.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。公仔箱論壇0 t$ V! p+ _( S) l8 S5 r ?4 x
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發表於 2010-4-21 06:59 AM
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