馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶5.39.217.77/ R( F/ _! P$ C9 m* Y
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。1 `  v. N& O+ L3 P1 b
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.5.39.217.773 I3 f6 V5 c# c4 q
電話：03-79823132& S6 j' B1 p5 ?6 B4 p! O
營業時間：9.00am-9.00pm) \% k& h, l. l( h' Y' y
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吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：8 v, k, j# s5 v
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ j5 K; t( r8 I2 q& W' `. ], z
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。5.39.217.77+ s6 `( A, t4 M: d% E+ N
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00amtvb now,tvbnow,bttvb  S0 g. O$ f3 t

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八打靈新朝生肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb; |; c9 m  U/ H4 u1 D* o
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。tvb now,tvbnow,bttvb9 e& K9 _/ I" i
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.公仔箱論壇% h+ V: D8 Q/ H8 j
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）5.39.217.77/ i, d. ?4 y9 B+ ~/ N
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八打靈興記肉骨茶
評審的話：5.39.217.77% ^' |* [7 `8 |' i
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?- m% ~/ X/ r  q1 S* X$ \
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.5.39.217.77  `1 y3 z; F3 N
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 O/ }) R3 }+ N" o2 N8 d9 J
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巴生盛發（橋底下）tvb now,tvbnow,bttvb" {6 p" N6 @3 j# a7 C" \
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。5.39.217.77, M% ?2 k4 |0 y
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。$ A$ n* ~& X2 L6 B* G: n7 B
最佳建議：5.39.217.77' I% s- k, C- d' R* K+ q
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klangtvb now,tvbnow,bttvb6 G, x4 m& c$ Q+ U5 L! F" @4 B) e
電話：012-3123125，012-9042421TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T  W+ F1 [( V, o
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb. d. ?+ k0 r1 u! z% h

巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：# W5 u) u4 h: F6 Y
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。公仔箱論壇" J( m5 Y$ N- |/ E. y* a7 \
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" ?3 T% O$ v$ W' {9 r8 y
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。公仔箱論壇0 Z# q- `5 p; @+ _6 R
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.tvb now,tvbnow,bttvb* Q# ^; u* |0 `% n% I1 f$ \. N
電話：012-3076843TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 n8 ]7 ?, E5 a; q9 V
營業時間：6.30am-10.00am
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巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z# n( c; c8 _% ^+ Q+ {7 E+ T; l3 \
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659' Z, y* B/ [. c/ Q% @
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）公仔箱論壇2 R8 U6 |. B" T) H) Y+ h9 [

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶# f. r2 v) ?) ~0 x. o
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。$ g0 X3 ?. ~. B' A7 G  R- f
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.公仔箱論壇4 r) M$ J. _; Z
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm2 z# R5 |4 E* L5 @6 G' E) v# [

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y+ i) A$ b( u# z7 r
評審的話：5.39.217.77  v! ]; N, j7 k2 y0 J4 d  A5 u: O1 Z
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。* g1 E; d/ H* r3 U
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 s1 X, j9 T5 W! ^" z4 z
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.公仔箱論壇% a' v8 Y; @. B( B6 J. h4 A
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm

5.39.217.77+ R3 x7 Z, @3 |0 W; z; s
關丹日興肉骨茶6 u' i  @4 m3 E, r. j
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。1 W  V9 k; W' j9 t7 q7 z
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。7 @+ N9 }! v, @. w
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-21858932 p: e( J: t5 j$ R( ]$ H# `! v
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: l- y% q- @9 Y
評審的話：公仔箱論壇8 N3 S: r# p; K( ~" ~
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。; h, G1 x4 F/ X0 s; g5 ]( O3 a
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。! S" j) x; r9 n% z
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am公仔箱論壇- ~4 ]  q' r4 P3 F4 B% d7 a; J
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶公仔箱論壇3 @; I/ f6 l5 s0 G# ~3 q2 D& n. g
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb7 h* [. x0 v* H7 x4 j6 S% k
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。公仔箱論壇& n' f9 c% ~* ~3 }2 B) N7 S
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896- d* q2 I8 k/ N' x: d* J
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)9 _, h' S4 |( r$ B' K
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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V# J- B  y0 H* m3 s
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb6 m; c; I5 Z' o9 U- Y' g$ z) d! Y2 A) {
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.公仔箱論壇  H) p$ H8 ]1 [8 u5 t. P6 M
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶5.39.217.77( D7 }" \7 s# u% o# ^" q* f
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D  Q: g1 U; R  ~6 e3 I* B
最佳建議：公仔箱論壇! t2 O$ G% S- u& R# F
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。公仔箱論壇% z. M  h% L* @- a2 x1 _
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057公仔箱論壇" \$ |- T" z, h  }/ N
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm
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新山木清肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb. [, A, U( s" m9 ^* t) A
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb. d) j* S+ L: i4 T
電話：016-72111085.39.217.77! `. h. x' F9 t) G7 E/ N) o
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇( }" b2 G( ~" u* i" J# {

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新山亞歷肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb, v; I; S) F7 X7 o; I
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。tvb now,tvbnow,bttvb% f8 t; Q$ A+ W1 @; B( a$ f
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.5.39.217.77' g6 ?! p8 l( q2 K5 @; q
電話：012-7073686公仔箱論壇1 z6 [' a4 Z+ A- G
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 w# e( P/ e# E
評審的話：公仔箱論壇6 |9 I/ ]/ p9 ~. N. k
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。公仔箱論壇! N- y  c8 B9 r$ `8 b# j. O: b
最佳建議：4 r; o) g- D7 Q$ @! S% Y! g4 n
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* H; w0 P2 U# q
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm% @" a* d' \" C. s
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新山亞順肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb+ e. w( K1 M' J, F6 k- x
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。公仔箱論壇( a) c; l/ U5 V: U* Y" m
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678tvb now,tvbnow,bttvb$ J2 a: t8 s6 \  p/ f% t2 E
營業時間：8.00am-3.00pm公仔箱論壇  ?; A: V/ G: t/ J% {# C& `
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新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 C, w) ?" V+ r+ T- P5 H
最佳建議：0 F. B( W2 f* _
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-70138185.39.217.778 V! Q0 U( c4 Y" l; r
營業時間：10.00am-2.00pm

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