馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 / \- D( H% f! I! ]" K% j

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：5.39.217.77% D4 H3 A. R9 p: m% x$ g1 Z$ ]
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb  B" Y! L0 `+ E- s7 a9 J
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.tvb now,tvbnow,bttvb: o7 M) P1 M) I3 X2 |
電話：03-79823132% q/ e9 k7 H  C8 Q9 i5 O2 N
營業時間：9.00am-9.00pm
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吉隆坡新峰肉骨茶5.39.217.77# F- m7 B) _& R! G: t
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。, u7 @! o" T( m& T
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00amtvb now,tvbnow,bttvb0 e1 ~' y, h2 w

八打靈新朝生肉骨茶5.39.217.77; i, H' @' a; o' t' L
評審的話：公仔箱論壇% z7 \% u0 s8 x# J
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：2 C* ^+ b' e+ Y$ b  W; C
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.5.39.217.774 r% q( H) Q- x$ D9 h) Z) \
電話：012-33206085 ^# B  Y4 b) k7 B
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）公仔箱論壇  U2 i4 A; \! m

八打靈興記肉骨茶2 B& _) D: B  o9 a& l
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。! c5 E4 ]3 C! z8 P! P* W) V
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.tvb now,tvbnow,bttvb) C6 J: L9 F( u* r/ C3 m
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
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巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。2 B/ f% b1 u& O& [! w  F8 H) A
最佳建議：公仔箱論壇4 U  w/ q. f. q3 c* l; m
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.5.39.217.775 x3 Y; H# r0 K+ ]# E
電話：012-3098303、012-39873555.39.217.772 e3 B/ }, A6 m( q$ I' D- H
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

5.39.217.772 n; i5 \$ D- s3 i. Z7 Y9 N
巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：2 x' u6 S+ N1 v, m2 H
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。5.39.217.77! j' c* r( I: i# ^4 C
最佳建議：0 z$ K/ X5 H3 F/ A6 D. _- g
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-90424215.39.217.77& T* m1 q& M, z2 d  |9 m
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 _: f/ W3 @4 x
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶5.39.217.77& Z) Y. [, l) G* j7 D/ p' r+ d
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。tvb now,tvbnow,bttvb: u9 f# U: c0 E2 Z# R; ]  H6 V; N
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am公仔箱論壇% F( n! D. @. Q% ~# E4 L0 O

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巴生來春肉骨茶4 p: d8 t3 Z. ^# h
評審的話：2 [; c5 X# B% Y' d
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。tvb now,tvbnow,bttvb# w1 Q# d2 y5 o, m
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。公仔箱論壇1 D' @: X1 F0 z9 r- t
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-65216595.39.217.77" K( S% f5 z  v. `
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 ?: [$ E+ A0 C/ N9 E" X
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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 o$ @8 A+ T8 c* W$ {/ o
評審的話：3 o! z  E( h: D
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。公仔箱論壇  R5 X8 Q0 f5 c: w9 N
最佳建議：$ V" r& O$ @- M( \
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.5.39.217.77" o) B; ]- O5 U" ^  a
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm

5.39.217.77* \+ k( c. A& s( l0 F4 {
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶5.39.217.77' F4 D$ j/ ]9 m! W9 S" X
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。5.39.217.77  Q1 X, M9 e/ d5 u8 E: f1 H
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P7 O3 {* o1 l8 g
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm
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關丹日興肉骨茶" x% [! I, d* g  J! l1 I5 S6 {
評審的話：6 B. Z9 o  v- H8 ^0 I( x
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ n  ]9 b" Z9 {3 c
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ h. m7 m3 p5 w
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm公仔箱論壇5 q7 P0 n& R8 u. p" T) T% a
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb( b, a2 L( [4 o) G! V5 W0 b/ C
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。tvb now,tvbnow,bttvb! J; X' a) A5 z5 r( G7 z8 j4 V
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 D9 g% R+ O' k% T- _/ v
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 {2 M+ R" K! N9 X5 c# H
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am公仔箱論壇9 R/ {% b% h% Q* \

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶! Z1 U4 u2 G( a& Z5 K$ u
評審的話：& z4 u; d" j+ j7 H* o; f
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。公仔箱論壇' L& d9 o: r8 z: \6 |1 M3 \- Z
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。5.39.217.77+ l* h! b! q9 [) r  s: M' ?
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb4 u0 _5 k3 W, x  e( }  W
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.) D5 l' C4 u( S: _- V. M
電話：012-5533927tvb now,tvbnow,bttvb2 n" v' p5 y+ i
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j9 q1 n, O5 H: E. u1 f
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北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：5.39.217.772 G- @' r! B& R, w9 V$ g) n& N# ^
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) g7 _; M7 _7 s4 I7 {3 s
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.公仔箱論壇% c# u$ A/ a# f3 Y
電話：016-4850057tvb now,tvbnow,bttvb" [  x" l3 E" e  x; R/ e/ _8 Y
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶5.39.217.774 q# T1 o* K" W9 `: E2 |8 {* ^1 t
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。tvb now,tvbnow,bttvb9 A! D9 A+ p( G. f, h8 Z5 P( p
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。5.39.217.77" y# {$ b& r7 K8 [8 i* z  V. n
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb- x4 }1 v! q- P/ M% j* d  _: ?: A
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm+ p, i- B5 F4 ?9 m1 ^
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新山亞歷肉骨茶公仔箱論壇2 }* Z& l; M( w7 H: J1 l3 ^, j
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。: f# i' V0 i1 |. ?- o. {& ?4 Q
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。公仔箱論壇: e7 f$ i9 X; q* q! v
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.5.39.217.778 b6 s2 P( O+ X. A! ?
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pmtvb now,tvbnow,bttvb' _9 Y& y) I$ T

古來世華肉骨茶5.39.217.77( s9 G$ a3 m. W0 I: ?/ K! E
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。公仔箱論壇. h1 d& S/ d1 Y# U0 u# e
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N( @  `1 Z4 d5 H) W7 V
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.tvb now,tvbnow,bttvb( Y+ s: C% S$ Q
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：5.39.217.77. ~3 @. W5 z/ O+ {6 L$ n; q7 G
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D1 j* a; w4 L+ d, p' Y5 r9 o' W
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm5.39.217.77) C* ]4 C5 @% E
5.39.217.770 d5 p5 U; p% u1 M0 e
新山華美肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! h4 h3 M, T: [/ T. S* t% r3 I
評審的話：3 j4 H/ Y7 Q: j- t" q$ P" K
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：5.39.217.778 N7 ^. }0 h6 P1 \% q& H  b  S
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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