在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
- I' ^) G' C1 ?2 K+ S2 B5.39.217.77這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！tvb now,tvbnow,bttvb2 U: {/ P2 o9 H. U* U% t- p9 W
7 x2 @8 j, v$ Z" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k+ R. ]7 {9 R k0 h
5.39.217.776 d! @& s1 V* l9 E0 z6 I5 N5 @) Z
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 b: D& [2 w8 Z$ s+ T& M/ U
- J5 A1 ]* h$ c6 Z1 c公仔箱論壇雞蛋不可或缺“最佳配角”9 |+ N5 }% i( G
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。5.39.217.77! z& Q2 a2 w; r1 [
2 z9 L% M" _/ N; g; T5.39.217.77“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”5.39.217.77' T$ @0 K M6 o, S
$ S* {9 [% s2 O1 N5 k& r3 n# Jtvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
4 ~& G9 R6 r3 _5.39.217.77
) R/ G# g3 K$ E# i0 J公仔箱論壇 公仔箱論壇0 v' d: [9 U- y
' V/ @0 s: x7 R6 D+ I1 J' b5 d黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b. T# D( @" {- L; X$ ^
. G/ o2 Q$ e% D5 Z q2 E蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; r6 M! a: i3 b* t- m
* D& }' {9 j6 f% `) M2 H
# r1 P! ~9 T$ R5.39.217.77
1 `9 b$ j" O+ G$ s v" W7 z蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來( z6 G# A. K( q+ z6 G
5 `! B! l L1 N J材料
" t* s7 }+ b! d+ F& A8 G白飯 2碗
% T6 j& h# o$ W; g5.39.217.77峇拉煎 20g（弄碎）tvb now,tvbnow,bttvb1 b r, x, N) W& ]3 {
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
' `# ]' s, Q( T& k! b& |4 V9 z5.39.217.77芥蘭莖 50g（切粒）- ~ M! ^# z9 ~0 M
蝦仁 150g（用滾水湯熟）7 z8 b$ n! f% @ @$ o
7 Q3 d& E8 F# I公仔箱論壇調味料( U* Q0 B' m; c7 d/ h
味精 1/2小匙公仔箱論壇 i. n, }+ s" x5 ^9 ?- @2 i
胡椒粉 1/4小匙
* \0 e h- Q: F7 G3 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 k" @, Y% Q' r4 @) N) N
做法（見步驟圖）2 f) c$ R8 L& P/ b+ R
tvb now,tvbnow,bttvb& ^% M- i! A- ^( m
( e7 T0 R# h5 t5 E. ]) S8 Itvb now,tvbnow,bttvb
' r! {& F" T3 e蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
1 N5 R- \. A% v R4 c9 e公仔箱論壇公仔箱論壇) u# P2 {% B, d9 r2 S3 {
 公仔箱論壇, b9 w! y) |\" f8 E( y
- j" c* N2 K& B6 l6 `5.39.217.77蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
2 Z9 Z& h, C, {2 _* ^公仔箱論壇
! F2 j6 _4 g, A8 y公仔箱論壇
. `9 K# K! C2 W. y) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y4 F! R& p# S: U, a# G9 ?0 c9 G
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
! A f, ]) f. n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F& d% K( e% `3 A
/ W* H7 y1 u& k/ E$ D; Y公仔箱論壇
0 K" S4 o6 L& w( Stvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香+ p( L" q2 n9 X* A A& Q
: ] F+ B: [' g: Y4 k公仔箱論壇
2 l; i: k- a; F6 q
/ O' B# f, ]6 S蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
- a. }- }: V' U# J1 j公仔箱論壇
! Q0 H2 u; i! q$ V, p2 h5.39.217.77
0 R! J* c: w% }2 X3 J4 h0 K2 u z$ V
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
, \6 H% V# Q; ~ R I, m+ M
; _* B6 m* ^5 s0 d9 k: L; c4 U X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 l0 l0 z\" R7 j% a' ~\" F
) h% K. p# M) z NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可5.39.217.77; a) D$ P! v4 w$ g! q
9 T L7 \' `- l( w2 w' b9 stvb now,tvbnow,bttvb8 x5 x. F# b5 b. {
炒糯米飯8 I2 U- X' l) }& U, t
' K3 D. B! \/ l; m- R+ c 7 P9 M& {/ ~% q5 _
& X0 q/ K" H1 j6 h炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
: _- A- _4 z/ n' K9 S8 |' c7 D材料tvb now,tvbnow,bttvb, w* W! P8 J* b8 ]! j: w
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）5.39.217.771 R- W+ A, n E3 }: K& H
小蔥茸 1/2大匙0 k* i6 s( J& T5 ]/ J! I" f8 {- w
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ `: @) x. g2 @4 m+ V
蝦米 40g（洗淨）
. J9 X( e/ P$ {臘腸 2條（切小粒）
% L" P8 y8 _3 z. r1 K' k' S蔥 2棵（切粒）
8 n- e: g$ @5 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. N0 _* u6 t; Y, a
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O# F5 v2 ?/ n. E. z
鹽 1大匙
$ ~( U$ y, |9 g$ W& b! w0 \味精 1小匙5.39.217.77! {+ i3 E8 ^5 p( a& L# I+ K
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb i J6 |0 u% c& Y+ r: u/ c2 q; o
黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# J: f1 u. v4 u1 `% d
胡椒粉 1/4小匙
4 N8 }+ H! D# a7 R% ~公仔箱論壇
/ O4 P4 U q9 }$ H1 z5 K( _$ q. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 b% e# \ `. t1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
$ b$ \5 L. h3 I4 o) ]9 ]5.39.217.772.加入糯米和調味料，炒至噴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" @0 `7 z+ s6 O% A! F, l! E
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
9 {" d# _. S. r& ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ m# A& F2 [# c3 c+ E# J
$ L4 _# z E. s5.39.217.77燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. Q2 x# f3 K9 y7 o
; W1 J5 {6 M9 d/ `: a3 X公仔箱論壇
: z4 d4 J- i2 }9 d6 s
5 m4 V7 x7 r4 u, Q9 ]# ~" J5.39.217.77燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香) U o& Q7 x0 G2 h: o+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 H9 }4 C, r D
材料
* J" M% k$ Q) m" x1 Q% [) \1 x, c$ o白飯 2碗
% E5 _/ c! C/ Z# V R- p8 I t+ E- j蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇( H0 |" r9 z4 ^ x
雞蛋 2粒# w/ t8 v3 u* Z1 m0 ^
燒肉 150g（切小條）
5 v' W5 O$ a& l' p6 S8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D, N+ ^( Y7 @. ^公仔箱論壇調味料
; i* T2 A/ B* g9 `6 W# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙
6 n0 J- A5 }/ n味精 1/2小匙
! X( t$ A! O/ p6 S8 R5 M; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/8小匙! _9 j2 @2 O4 z6 d* {
( _% n8 n0 l% s5 Y做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 W; B9 U& f; J
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。5.39.217.774 |2 l1 N9 t& X
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
, k, c- u3 \, K8 r& b% Q4 v* D# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r- x8 k4 o& K, {1 G" k5.39.217.77公仔箱論壇% k {0 \6 [( v8 Z" k
豆角飯
& I6 a# J: b9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 \\" g- \' V7 I& P( j5 _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 p7 J' Z, }
: z' S( d: a5 Y( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落% ^# a" O. J. d4 [
公仔箱論壇, H4 y; N) y) q3 z, T! F- L
材料
. p. u8 a1 U9 N1 v. d長豆 500g（切段）
( l6 a! Y I* c6 {- u3 U蝦米 30g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% G6 s* Z# A B6 S
花肉 100g（切片）
" |8 ]( u; C% u- stvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）
8 K+ ]; l) j9 m+ D) t5.39.217.77蒜茸 1/2大匙; a9 |) o% [' T
小蔥茸 1/2大匙
8 I, l' {, G9 z公仔箱論壇上湯 900ml
+ ?8 [' q, @2 u! `3 C公仔箱論壇
5 x. m7 j! m7 c8 x2 X公仔箱論壇調味料
5 [0 ~$ O& e6 k" c! i; [/ c% O6 [6 R! y公仔箱論壇蠔油 1大匙
2 A8 @0 U2 m- G/ D+ a# itvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙
/ a4 |9 j! Y' y9 v: s) a5.39.217.77鹽 3/4大匙5.39.217.773 w- a& V7 {* S5 c. U
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇' f/ h! z' R/ N1 z9 U' p
五香粉 1/4小匙
6 ^' `+ M& Q, c公仔箱論壇味精 1/2小匙0 F% l1 ?# e. j" X& @7 M( j
1 P( Z- j# v! i& C4 T7 |做法tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 K" F! r; R* t. m
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。5.39.217.77( |" m. z2 c0 n/ R4 d5 a9 Z
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。公仔箱論壇5 o5 k/ Q x0 A4 g
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
: `7 A$ r+ t# s! n. V) l3 _& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! I* p/ T4 B9 N
$ p0 ]4 J3 p+ D" i: P) Etvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯) u: Y( }2 c( Z) q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. j o) U, ~0 x8 S2 B! F
 公仔箱論壇; v3 c4 c- M! h# k1 o- Y, l9 u
tvb now,tvbnow,bttvb* F% Z* U, i! e
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
1 x7 R7 _- D- }. t! z! E8 b3 b: t公仔箱論壇+ f7 {/ w" A' B% `: p" j
材料
! j5 O! e* a$ V7 R! ?% Dtvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗- j, K: C, ^7 t& B: A. e
熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇5 x1 u8 F9 I. k: S. s1 ?
雞蛋 2個' r6 k! t6 }5 g% @
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）5.39.217.77) M( {$ ]7 E: @& ?- j9 _7 a
蔥 1棵（切粒）
) K8 R) m7 {4 h' |# R$ c9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 y9 \, a, S3 M
調味料
8 b. S+ L& p+ B7 N鹽 3/4小匙公仔箱論壇5 a* [( Q2 p& c% L
味精 1/2小匙公仔箱論壇/ u1 c/ v6 l/ o* e; i/ |; Q4 t
) I r/ C/ a/ Y公仔箱論壇做法0 o8 O2 `3 [. @! {4 Q: U) u
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。tvb now,tvbnow,bttvb) M7 F; _0 _# F4 K! x. |) f
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
