在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
4 \* I' S: b9 [2 z [公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！tvb now,tvbnow,bttvb E: m) |. a8 t* M1 p
9 o# i0 J5 d' Y/ ]& Z; C1 ~! l
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。5.39.217.77$ Q- ~: D9 }6 p+ J
tvb now,tvbnow,bttvb s5 t+ X3 E. [0 i% ?- g- B
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”8 T3 Z1 \4 L' b4 e# U) M6 B. V. n
5.39.217.77& K3 Q5 e& C$ Z) C- m; Z
雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ b+ u( \7 Z3 {% y
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
8 B) h$ _8 R/ g7 {" h5 [ r4 k. r8 R
& H! T- t d3 W( w$ T% f$ Otvb now,tvbnow,bttvb“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
3 l+ l r' L L# q/ n% I, r公仔箱論壇公仔箱論壇& s2 C7 L4 @9 f3 Y g9 s
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# E6 e2 ?7 }& s
4 p7 E5 ~: n! O( I* e& Y: Q2 ~ tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ K. Y7 B! [' ?0 _# m, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]: k' h( M# Z9 F
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
D+ e/ a9 w! C; R9 Q: C( i* s: M9 \" N: n R0 l) a' T- e
蛋包蝦醬炒飯
( Q% B4 R9 V( o3 g+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 l: Q6 f/ d/ X# @; ^8 f
4 k) K0 ?- i+ t# ?5 _8 Q9 Q! \公仔箱論壇
, r( h2 C: R1 N8 l0 U5 s* {$ Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
/ e1 Y* ]2 S+ d, y" Q+ C% Z; T
" t r: |. c8 y |) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" ]2 g k$ |5 x5 P$ o- `' P7 @5.39.217.77白飯 2碗公仔箱論壇5 O$ l- ~/ u: t! w* e+ k; l
峇拉煎 20g（弄碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W) O) e' q1 a' H! Z" u" _
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）tvb now,tvbnow,bttvb) z7 c1 `! y2 B5 K- h8 z, i" t
芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇1 E. j2 t! u T8 i& q/ G
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
+ D/ b) e* B0 x0 }) b( J) ttvb now,tvbnow,bttvb
6 [7 m2 [! a' Stvb now,tvbnow,bttvb調味料
. K& Z+ M/ P( r6 N. R: K; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
& u# R |% L) W7 a' Y( p胡椒粉 1/4小匙
9 g* I7 `" ^5 P5 v# G* x4 U& a8 P5 [( {3 g" o
做法（見步驟圖）
. X. H" B7 h- p8 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 G. a' o/ l! D& e& C) \* b
0 T# W\" H. \( B$ ?) V' K5.39.217.775.39.217.77; u* S3 u* c% m5 W+ U4 q
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
{1 \. X& g. Y/ e) m2 o6 z4 O公仔箱論壇
4 c' T' ]6 |* b8 n$ \; Atvb now,tvbnow,bttvb ' R3 x) P: |6 f$ f/ ^6 }\" k( c( f
公仔箱論壇; }$ b7 `6 k: K3 V4 ?) ~0 C
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 j K/ p! E* Q8 B
D+ d0 q: u' b) N: ?# P
8 ?4 r\" j' z9 s7 g M# k7 P! T
4 Q& G( f2 _- K2 l H+ m6 t0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
3 g! u' P9 D3 c- v( w公仔箱論壇
! P* a T0 U( V# U. T - S& x! A/ @! U0 l. {
/ e# X: r9 k0 D! p5 i蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
/ L) e' |6 V3 p; ? u5.39.217.77
g4 A5 e4 W' X# D8 }1 a) a5.39.217.77 ' L# M9 `7 Y5 Q' v0 B* {! h
! B1 Q r: ? b2 ttvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃5.39.217.777 t) y8 B+ a, Q; p. g& `
) m9 @4 C @6 ^1 l, W3 y5 [5.39.217.77
+ c, n! @2 U- d; F1 c: C3 D( e Z5 L公仔箱論壇
/ f- o" F2 \7 ~( Y+ i# V公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J1 R4 g/ @, X, I! i. z, k/ p
+ `8 I; j& }9 R0 i
6 q2 ?9 }# Q. d% }公仔箱論壇
H" H1 j3 M- ]- ttvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
) k+ N" g" ^: p# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 {) v3 q/ ]6 @3 \; _; i
; V' |" W- P+ w, L W5.39.217.77炒糯米飯
) I* `, G0 ^3 U! w" |, F# g* n5.39.217.77
; z7 P& H) m5 z/ p- c* l. v% ^9 t# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s+ c8 p. d) `, M# H9 t2 Z& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^( {( R% v3 |9 Q8 V' N4 h2 j
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
2 x6 j1 x( J! U3 e( X: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
$ N3 ? X. k4 x c" ^, rtvb now,tvbnow,bttvb糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
! y, o+ b4 t( B, m/ L& k' s小蔥茸 1/2大匙
. Z9 i$ Y7 Z ^: {% D* d4 b公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a4 c, \" a/ F0 S! m; N
蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb/ }; k( v' N6 V+ J5 l2 v6 w: w
臘腸 2條（切小粒）
: D; X, z4 l9 @' A. v) A% J5.39.217.77蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb, R# N1 Q7 G8 |5 Y
& q: x9 n' ~7 l6 \; Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料1 E+ U* o6 v1 B; y- U
鹽 1大匙7 o! i. J6 [9 K$ }
味精 1小匙
! B# C" E. \" x, L- }! z# e公仔箱論壇生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G* e) s) D# u9 k
黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b6 ?* l4 S0 b c4 f* ^
胡椒粉 1/4小匙5.39.217.77, W( r* E; B0 J- |
5.39.217.77! r( s7 l B A$ r
做法
- n. [0 ~* X6 P; K1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
% f: j" |8 \" U5.39.217.772.加入糯米和調味料，炒至噴香。
7 y" b* a+ W0 O% g3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
4 e; `5 l2 t3 z. u3 _公仔箱論壇
0 J, j/ W$ n" Z0 ^; e* b6 U1 m* P7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" ~8 v% G B* z8 S
燒肉炒飯
/ a3 \ p1 u* k; O5 ?" j3 b
' A8 ~ Q* P\" f% t r g1 c3 M4 b 0 Z+ z( ]% [6 M' y% c6 p\" C$ ?\" ~9 B# E\" r
1 s R! `! i$ c3 l5 Z
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
8 {( w1 Y! `6 w( Z7 p3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 b7 j% Y! e9 E$ p4 B7 L v- W: W材料
3 g/ a* Q" C; A% k) a白飯 2碗tvb now,tvbnow,bttvb3 w M! e' V, o' }5 p* V7 G
蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇/ q( C# O% w& ^
雞蛋 2粒
1 X$ A. U: S. V" D( _* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）
7 i* U" W" r# s
. L* k: F6 s4 M調味料5.39.217.77* Y* F- @ r, W% Q' v/ q
鹽 3/4小匙
% f' D1 b+ x3 S% A2 e公仔箱論壇味精 1/2小匙5.39.217.77: K3 T% T1 d4 G& Z
胡椒粉 1/8小匙5.39.217.771 T* k& e W/ I* i
公仔箱論壇2 J$ [* F. f) }/ S
做法
3 z9 ~/ u" F2 t: p5 C0 ~公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X: J( U$ }- O1 Q3 j! z
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
) j$ E5 I% G, m7 S2 c, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B8 S1 H- j" h; w8 k1 {
6 b( i+ M1 Y! B. o6 l3 n
豆角飯
& y5 `6 B. j6 i3 k& _: _* ]: Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 Y0 _% M' w0 Q4 z* }\" ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% w9 G7 X! Z, c
+ q# d6 o, {3 U1 A. D6 U# z
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
- y* G7 F3 S8 G$ J' N. |, P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 L: g8 w! s1 C) G, A4 k
材料" L: L0 Y: y% Z' U: Z6 m
長豆 500g（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 s; d8 C( l' \% l
蝦米 30g（洗淨）
+ e& u; c( l( o# y; R2 T. X* ]5.39.217.77花肉 100g（切片）5.39.217.775 ]- c( g$ Z g) O8 { I4 T7 b
白米 700g（洗淨浸30分鐘） p% x, |* v9 _5 l
蒜茸 1/2大匙! `* u' y2 h* o& L
小蔥茸 1/2大匙
0 j7 F" b: ]7 l6 n+ B6 ~, \上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# r! \: G# x! c p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k$ G# q& ` P1 Y0 @% L! D/ m
調味料
* U3 L' u' ` _6 [8 p3 {tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1大匙公仔箱論壇* y+ f$ X$ R% {* L! O
生抽 1大匙
- O+ O& p) G" a+ U& {) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4大匙
6 R1 A( k g- G: M公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙5.39.217.774 H6 m1 | A& D- t- i# H" L
五香粉 1/4小匙
7 v' h+ @' E! d味精 1/2小匙
6 F+ Y; \' u( H2 ?' h8 ]: d- Jtvb now,tvbnow,bttvb2 S8 j9 t% `4 G) b
做法
6 B# Z" A% ?$ z2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。5.39.217.771 f- M5 H4 Y- P% f/ V2 \$ J O
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
, D9 `+ E, T# K( i3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
1 p3 e7 b4 e! }1 D1 m8 ]# y公仔箱論壇公仔箱論壇/ _8 R+ `* R3 S; z, C
tvb now,tvbnow,bttvb9 N- a5 O: Z- Y, l$ b1 E
香港炒飯5 R, e' {- V0 R' |8 S: m
/ \8 n9 y* x6 _! R0 x公仔箱論壇 V D# E0 Z- v; ~: j
5 _9 M, e1 G+ Z香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處6 I4 d- Z2 g! H; l- w/ N1 F# X
i# Y$ K. O6 a6 P& V6 u5.39.217.77材料
1 B9 C7 o# s, S9 |tvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
- b' a% p1 @8 i) P7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟咸蛋黃 3粒（切碎）
5 Z6 u) F, O2 i3 e( r/ m- e) r公仔箱論壇雞蛋 2個
0 k- X- j. _6 c5 o! U: @公仔箱論壇嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）* {6 F5 T+ B o/ C* \
蔥 1棵（切粒）
( o8 o) k; _) ~- U) ytvb now,tvbnow,bttvb8 e7 c6 _0 T- t$ R9 m
調味料公仔箱論壇! _* {* A2 R1 S n8 [7 v6 ~; L
鹽 3/4小匙
# J, n1 M$ ]3 b% `- M+ l味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H( S: i0 W9 Q& R: k
" m e! X0 p7 {. x3 r: `# o, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法6 F7 M8 r8 O" i2 W5 p) @, J
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
2 P/ r* L4 C8 E5 E5.39.217.772.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
