在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 R1 ~" q* d! J* N4 d, g/ e
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
8 A: T: i, S' Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y: u& `7 E. |- H3 X+ L4 G( I9 t
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。tvb now,tvbnow,bttvb! |7 @' Q$ S, Z9 H# f1 M0 d! _/ h$ R
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `* r j$ x4 {+ \; {
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
# @7 \3 j# v5 ^$ K o公仔箱論壇他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇1 v; }0 g7 I, x% F' n* ?/ n" w4 {# r
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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/ [$ E$ {* W+ k9 |0 ~5.39.217.77尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ e; Z; W2 w5 P4 B$ a
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象公仔箱論壇8 a1 E" b% x) D4 w3 V
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蛋包蝦醬炒飯) i4 c- r* d; B' T1 @% V
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來公仔箱論壇! Q. |4 E% C& W3 m7 m
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材料
4 F- l8 x2 J# T" G$ [) ]% W" J# z5.39.217.77白飯 2碗 J% A/ j4 l5 N8 L( ` W% y+ a
峇拉煎 20g（弄碎）! i2 _! V7 J1 M! R, ^0 d) z, n* f
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）: K6 m3 A8 F# n7 [: q" t
芥蘭莖 50g（切粒）
4 y1 U! M+ t! S# T! V9 C6 htvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g（用滾水湯熟）5.39.217.779 W" S* m) m M5 J2 W
9 D. L1 O$ a$ {2 F* y* z# {3 d6 d. L5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 f* Q0 T0 k2 Z3 b+ l
味精 1/2小匙
7 w% z1 H( l( V! I4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
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5 y3 ^. U0 n& E% K: F+ }5.39.217.77做法（見步驟圖）' F2 _+ {' O. V. e! [
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。tvb now,tvbnow,bttvb+ _, f l3 ]+ @6 Y
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻tvb now,tvbnow,bttvb0 a& s5 g# c. \" c; v, j6 v) D
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
' D( k+ T# R' l x( ~2 b" L7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J) g% P4 {3 l$ _
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8 q* ]. S) C! c$ l' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃tvb now,tvbnow,bttvb: |$ a J$ v% L$ W# o3 X( S
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! O' b5 C7 Y! K6 l$ A( `公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可公仔箱論壇$ C" v# `7 k* p/ O4 L8 s0 E; e- c
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% Z# i7 e! d$ p1 g2 ^: D- R- Z) f炒糯米飯
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' v' s# o% c\" \6 U t; v3 @ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 A! Y! P! T( p2 |0 z! U公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z. _4 ?$ J9 D; Q5 F9 d: N$ H
材料
, t( S' W( E7 l+ |糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M, }5 @2 j: i" ?
小蔥茸 1/2大匙/ x6 {, m+ \; u, ]4 V
蒜茸 1/2大匙
- { \- ~5 \) L3 n6 ^) f9 T5 ytvb now,tvbnow,bttvb蝦米 40g（洗淨）
% |- [4 `1 b8 @% I9 W' w臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb2 y3 i- L# r3 |& L% O, C
蔥 2棵（切粒）
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. W" v" z0 Z" N+ c3 m @( }7 w調味料
+ b- n$ f4 a! a. T2 y& ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1大匙& p5 ]9 V: ~& [6 q* F
味精 1小匙
* Y) [8 k# R. a6 G$ R1 l公仔箱論壇生抽 1大匙$ r) S2 O# |; f- t
黑醬油 1大匙
3 |1 d" C- D4 K- M2 q& ^胡椒粉 1/4小匙
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+ T+ R# d$ l& } gtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 k$ D; J$ G% L, R
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
' c. |9 R$ ]' b公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y4 @, R+ s2 M) i2 V9 m1 `
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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燒肉炒飯
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! J5 c/ E3 V% I9 q+ `# R/ S) X$ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# o4 s; Z+ h2 R. _7 q
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香$ l5 W `* R$ }2 k3 }; L
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材料
4 [5 p R+ h8 F8 O: P' S- t1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗5.39.217.77+ H2 U9 R) J) u( ^- I5 [
蔥 2棵（切粒）
- w- Y# q5 w0 u" E* D7 d* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2粒
7 r+ P/ ~! s+ G) @) L& W0 s) u5.39.217.77燒肉 150g（切小條）
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調味料
. \; b, }3 T( L# D+ X3 ~3 m3 X5.39.217.77鹽 3/4小匙. @' @) T) c8 E' G) {
味精 1/2小匙" v/ w; M: \0 n# L4 G) E9 R
胡椒粉 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H4 @% p- H8 f/ I
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做法
. m# G; ]6 f, B; S( E/ U) Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
! _8 t9 v) z$ o! h: t z$ w公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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" R1 _( I' m: d9 h+ ~4 Jtvb now,tvbnow,bttvb豆角飯tvb now,tvbnow,bttvb# ]- b3 A' \: Q
, ?( b0 ^, Z9 }9 G5.39.217.77
! Z7 z# P+ _: b3 I! ^0 w2 C
- R9 m8 p. G* U- i: M5.39.217.77豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
3 v+ I" V( _1 V* M! t+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c9 h. ]* w3 _$ |& P
材料+ Q' E6 T: G5 B% ~$ z: a
長豆 500g（切段）
9 ~; v2 {5 T' k公仔箱論壇蝦米 30g（洗淨）5.39.217.77) A( W* p% a& K& Y d. F
花肉 100g（切片）4 I) i' h# {- P
白米 700g（洗淨浸30分鐘）; O# O. ?4 U' D1 E1 D
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @- v K% r9 M' q: d
小蔥茸 1/2大匙
- ]7 U! U; b/ e2 h, P3 Q5.39.217.77上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb" F' Q: K2 b" O5 J% y
1 P0 F6 c N$ S公仔箱論壇調味料
! l8 ~+ f2 I2 W. y9 p6 g7 h5.39.217.77蠔油 1大匙
+ @, }* T4 `( {" P0 [4 h) L: T5 X0 xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙
0 t, h3 m( L9 s1 f; Q" `' Y0 h公仔箱論壇鹽 3/4大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Z f- j, t, W! ?: F! |8 j) p% x
胡椒粉 1/4小匙
; b" B& Q$ d9 I) ^五香粉 1/4小匙
1 B: J0 t: h1 U) E+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ b' s7 T( F) n/ E
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做法
3 L6 a/ Y2 d6 z+ i, o公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
7 i |! b+ D: D2 u, f3 k# r9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
5 a8 d0 M0 ?( L, o+ M; R+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* y0 m5 z7 e1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% @1 d) S, S# m; v
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處公仔箱論壇/ m* H) u$ }/ [& P
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白飯 2碗+ X) y: I# h# l% q4 O
熟咸蛋黃 3粒（切碎）5.39.217.77; O, P7 S2 Q/ u/ B
雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: X! h+ K8 C1 ` w/ |! V5 u; J
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
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* X# z2 D8 v/ Q, d2 o8 @1 C) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77' b y* X* a# X2 }" M; C3 D. ~
鹽 3/4小匙公仔箱論壇1 L" c# e. R; M7 s
味精 1/2小匙
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' Y8 J4 V5 }3 n# x公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb: d; t, @" u% c+ ]/ U9 B
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。5.39.217.772 G# U& {; j) q- n% \* J" o
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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