在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
2 Z3 X7 ~1 |6 r' x h8 b4 x公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇# ^+ _% \# N. f4 B& Z
公仔箱論壇* C K4 I: h/ C S- j# H
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
% {/ ]0 r+ t1 n q1 }' U公仔箱論壇1 L8 K% }1 G! Q) K
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
1 U7 U7 {" W8 O2 G3 t# ]5.39.217.775.39.217.77$ i1 I" s% B6 ~( @% }
雞蛋不可或缺“最佳配角”公仔箱論壇% d/ G* |7 d q5 |8 U8 C/ J
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。& p. D6 _5 |) F
5.39.217.77& l) S% x1 E, Y6 V' d
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
. ^2 h: n5 k/ |2 J% T& Utvb now,tvbnow,bttvb3 L0 [( L& g9 w
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @( z' L2 z4 @, z$ \' r
: w4 D! E& H4 [( P0 ]/ h# o+ l7 }) p 5.39.217.770 L9 s8 l0 {( a \- }( C
& S6 N! ~0 N. x" q5 a公仔箱論壇黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象6 r; ~. ?7 _- n% b4 u: ]
' L2 S# F8 y0 p* [8 n6 m5 P蛋包蝦醬炒飯
, g: V3 H" V# _1 d+ G% ~" j% \, F$ B: ^/ O T, k8 f
 4 x7 h1 K$ } R
, {9 W; a+ n. B6 ]: B6 N5.39.217.77蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來! Y, c: \' P8 c" k* j Z9 [* m5 y
公仔箱論壇6 c+ U4 @. z- c0 h
材料
6 O5 a# e6 M2 |& _' r) I0 J6 h5.39.217.77白飯 2碗
! |8 s; f6 \. o5 F9 H) P' Z+ G v7 p5.39.217.77峇拉煎 20g（弄碎）3 a; W+ Q# \: G2 }% n
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I2 Z9 e7 `: k* q7 P
芥蘭莖 50g（切粒）, C, }% f7 q$ X) ~/ h1 s
蝦仁 150g（用滾水湯熟）9 G! t6 Y; ~4 J8 L# [9 }* i/ r0 v$ Z4 l
4 g6 V% r# v, l7 Y" y5 P# }/ l, k8 c/ o調味料公仔箱論壇5 C7 m9 _ z h9 s2 l3 B4 o, C' D
味精 1/2小匙5.39.217.77# c6 e+ S" u0 R0 y7 y
胡椒粉 1/4小匙$ Z( E( D5 s$ B
! c) G% v+ T7 Z% P, v c( H# l做法（見步驟圖）7 A, `; M/ k$ l# r8 J8 T! I! N3 Q; L
8 k O/ G9 f3 |# B' g; ^
9 M. d. N# C) }公仔箱論壇& q. N- E: [$ ^# `
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料公仔箱論壇8 O8 D) O4 K% l$ h9 I6 f2 _
& C+ q1 M' R3 t- i
* L0 G/ I\" s* N: c4 D$ x n6 m: T1 Stvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 t& U r- o
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
! f, \1 c3 T% D! ^5.39.217.77
' ^, `3 _\" ]# h* ^& f1 ^! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z& T: l; r3 E9 O; m8 O
/ u! C* b2 K% B' @
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻, K4 _) {! j, _' k5 D, p
' T. R+ `9 W( \! u2 N% @5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 W0 c: E% |9 l6 g( {( J6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |3 H- w. g" t: n5 N0 v9 E
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 v% r$ E8 ]* w: d
R' E. c3 n& l7 t, Y\" L
& r( J s- E) ~; R: n+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U7 B2 X1 B/ X3 S% c$ l+ z8 ^' vtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃tvb now,tvbnow,bttvb/ t' I+ l5 V' t/ `: b' r
8 m/ ]8 C, D& d! z7 {
 公仔箱論壇3 w, U( ^& r6 |- @7 o! Y
& e% x p7 Q' w( J9 A2 R1 {7 w
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
, t% H% K3 ^8 Z1 V( K) k) I6 V5.39.217.775.39.217.77$ n! K& X. ~, \, m' P6 D+ _ z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p\" A# t3 q \ q3 U6 f5 H
; o. u5 Z: J7 O% S
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
4 z7 H i5 y+ F/ d5.39.217.77" n2 l/ n6 h, d& m0 I X7 o
公仔箱論壇, h9 r( H- h" r& f4 R: ^8 i' {
炒糯米飯
' H6 |" A2 o! x: ?, P# r& ]& T8 B
! q( j$ Z1 T0 e @4 ]: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y6 j5 a, [# V% V5.39.217.77
; _4 Z5 W6 A d, k7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb/ j: G% I6 ~' {4 p0 \
材料5.39.217.778 \* u8 B6 `& Z5 p6 Q, n, y H: Y& [( N
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
5 h7 Z* Q" w0 p公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙
8 B7 x9 w U7 _5 Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
" o$ s( n+ b% D( {+ Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb* t( J0 V% R- B) F% C5 |& {
臘腸 2條（切小粒）公仔箱論壇! S @8 ~& ^+ }! T$ ~7 H9 n" o
蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇6 x- t% n [8 X0 i& t2 r) W9 ]
/ y' x0 g: {$ K; S: R$ atvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }- E% g$ }. B% G0 p6 O
鹽 1大匙5.39.217.77# t- N$ u3 H. u% G% ]9 s) t% q
味精 1小匙
9 ~3 n" c( S$ e0 c: Q1 Q生抽 1大匙5.39.217.77" ^/ Q3 r5 J3 I% d+ L9 w1 K7 b
黑醬油 1大匙
+ P) f7 m! U: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙
- A1 N/ x& c( I9 a1 F5 X: l9 t- Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 m6 [& w& z, U, M公仔箱論壇做法
( B1 W- h5 B e; F7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb$ D4 p" y# n" A" W" s* J# z8 B
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
; n7 L3 G$ m6 L' ^+ ]2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
% i/ c6 N1 C0 R( N8 L2 _1 b
( P6 s' w3 o1 D+ V1 ?9 H5.39.217.77
3 O; i/ R7 i% f0 v, j1 l燒肉炒飯
' e4 W: c7 m! |$ z# f! ^3 g, y; R8 m
0 e/ V4 k3 `% ? ' J( {: x# R3 k$ g& r
tvb now,tvbnow,bttvb! i0 X' y/ s& v) I; u9 p, l
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
$ f5 f9 R" v$ C5.39.217.77
! s! A3 L& \/ V* U1 g+ d, D公仔箱論壇材料) @" a! ~, ~ F- g
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ Z& E, U6 j4 W" n* D
蔥 2棵（切粒）5.39.217.77% T l7 ?4 ]+ `" M6 v) x7 b/ p3 \
雞蛋 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) n1 x3 [* }$ h6 d8 _6 M
燒肉 150g（切小條）5.39.217.775 z1 j5 f* R& T0 Q$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ W& M+ `6 X- Z9 A" M
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j' Y* V# B; Z2 N8 f8 G
鹽 3/4小匙* h8 \/ \# g( ?: P$ Y- M# v5 f- Y
味精 1/2小匙. R; T& s, u5 {- @
胡椒粉 1/8小匙! S8 Z Z0 V! f3 T# s2 ?
6 J# L# W: R) B, ^* j. C5.39.217.77做法
b1 ^! t+ E5 L o( e& O, W: s1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
; F3 h0 ?! j& q" e; ?8 {( X. d' w2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 O3 l, |% h4 f, x( N" u
& h, I+ N3 C. B7 k' Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 g' j8 ?1 `2 r6 Y3 [& D5.39.217.77豆角飯" ?9 r& @2 x0 v' J+ k \ f9 u
' o8 l3 a, D2 L, h. u4 u+ y) y5.39.217.77
: Q: z6 |) {, _+ h; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- z" v" q( k7 k/ l
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k. b5 }" j4 E& H$ e! x
F) r; I* Q8 J/ |9 \' s5.39.217.77材料5 g9 X7 I e; ]9 u, `3 h4 w# Z/ n
長豆 500g（切段）% P# E; c+ G6 Y. t: j0 a* F r( {
蝦米 30g（洗淨）公仔箱論壇8 y7 I# H: z m
花肉 100g（切片）公仔箱論壇 s. D9 T$ v0 G3 j1 R# n6 y
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
$ [4 a2 X% ? U/ Z& k2 t: B蒜茸 1/2大匙
- P' `9 p) P# N& ?7 l5.39.217.77小蔥茸 1/2大匙
& q# o& ]8 a8 ~* S5.39.217.77上湯 900ml1 q7 Q" O$ h6 B+ u
/ D& {2 ~3 F; q0 q$ J7 x9 g4 L2 {) i
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* b* j/ u- k3 F. t$ l
蠔油 1大匙
3 I! Z9 O9 Y' V3 e+ @, F: v4 Y! z生抽 1大匙5.39.217.77$ `/ s `( H2 W! ?2 G" g
鹽 3/4大匙4 d$ r6 ?; k% t
胡椒粉 1/4小匙+ {7 ^( \+ I7 u- Q: J
五香粉 1/4小匙
5 r& f% Z; x# }4 R& _8 c. A6 u: Xtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
# B$ h, a0 W0 i6 H% z公仔箱論壇 G5 j: _0 C4 U3 T4 Y
做法
( F- \5 x) }/ g" `/ a/ u5.39.217.771.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
$ u5 c5 L1 A9 E6 e3 ~, p2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
% q& n$ [# `- b1 `1 {, K3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
8 J0 r" e/ ]- _9 h$ Q公仔箱論壇
% @% G8 ?+ E# w$ j3 d" Ctvb now,tvbnow,bttvb
* M1 T ?( a: C9 Z5 Q5.39.217.77香港炒飯
# L# r, z5 _% A2 l* v5.39.217.77
0 S0 z7 v0 H. d3 Y. z0 I0 e+ I
\" g3 S+ i7 b8 a2 htvb now,tvbnow,bttvb
- {0 N$ C* f7 `4 A公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處5.39.217.77+ W+ v/ V4 |, t5 j
公仔箱論壇: Q3 i% Z0 W0 I! T, T% y: F9 W
材料
6 } A9 @- K. w" q, h公仔箱論壇白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]; @. t% ?0 \6 n; N3 V b# S
熟咸蛋黃 3粒（切碎） `3 ?. }' L0 J8 Z
雞蛋 2個/ e% q& H5 h! W1 I7 @. V
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）tvb now,tvbnow,bttvb& c) v: I, Q. N: P$ U
蔥 1棵（切粒）
3 J8 F6 C" U) L( g6 e5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ ]% _# x9 ~1 R! O* m# x# ^
調味料
& F @: I7 R& ]* Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4小匙
( p- e1 j6 B: e% _5 |公仔箱論壇味精 1/2小匙
9 r* C" }# j4 h* ^1 L9 `& u) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P% q+ \4 j# X" i4 g sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% @+ U/ u8 D# ~# l2 m公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
( D+ a7 p- X f9 `* W: ?' [- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
