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每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。tvb now,tvbnow,bttvb8 V# |; `0 W& V
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；5.39.217.77# u2 H, C2 B3 d/ E/ `# n
孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；) X( O4 Q3 D7 _' j* \" E) Z
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；5.39.217.77% ?- R* e+ s. `1 Z
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
3 k- m: z$ N' ?1 e配乐： 青花瓷纯音乐5.39.217.777 |! D" }+ j. Z& i) |, _
5 S6 y4 a$ H4 V5 r! [5.39.217.77水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；5.39.217.77" }: J7 j( R! C3 a* H0 b
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒7 C! o, z! c$ c5 x: P' [
. R( H+ ?8 }( _* m, u翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，tvb now,tvbnow,bttvb! E- }9 x: g, D( O
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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4 K$ K% G* L' P% ?3 n公仔箱論壇等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
+ r' R. W8 d9 E* e; g" t etvb now,tvbnow,bttvb最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦5.39.217.775 z. Y/ P+ z; j2 {5 R" a
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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