2 I- Z4 _- A( U; N) N公仔箱論壇每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。& R; s# o' f5 K
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；5.39.217.778 m. e* Y* z$ l v: c, s+ e# n
孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
9 ~ S3 h3 Y3 E% } O" E0 X7 D 盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
( B, t$ v! h& a1 }5 v, W 葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
1 G$ l+ r# ^8 L" m+ V8 {tvb now,tvbnow,bttvb配乐： 青花瓷纯音乐
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) |+ W7 g- n9 O0 N3 R公仔箱論壇水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；tvb now,tvbnow,bttvb% G2 m9 g) `" D) g
( \! j! M: h4 u; C, I5 p5.39.217.77油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒公仔箱論壇& z: Q' s& u# e/ T3 H; `, t
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
- X. N) {" S! Z/ i( ~( I5.39.217.77注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.; @# I" x: p" {
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
8 N2 }8 s& N1 l- \2 _公仔箱論壇最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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