豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
1 Y' r; F) Q$ `5.39.217.77 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。5.39.217.777 M* p' b7 I) G
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制作方法：
3 l% ]& }" O S( @7 ~ r: m5.39.217.77 1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；5.39.217.778 r$ K! K2 W# ^; m6 v6 H W
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；tvb now,tvbnow,bttvb& t: o6 ?9 m9 ~" |7 d1 `7 j
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3.分别盖上一层保鲜膜；5.39.217.772 W$ ?1 P7 U C4 O2 x
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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