豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
$ E% z0 Z6 m4 V1 \* f 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。tvb now,tvbnow,bttvb) s& X* ? {6 S' I4 W: I
. ?# D" v& x* B* @, G, k1 s& |公仔箱論壇 制作方法：/ i% W8 M9 t: x" z1 r1 ]' b2 q
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；: }2 l# b7 t A# h& B# l/ g
, j6 V4 u7 P$ \# | 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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3.分别盖上一层保鲜膜；
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
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5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 g% S4 W/ z- ?' q" B
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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