豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。5.39.217.77; W% A9 }8 }: B5 B+ v; E& x( D
原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
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制作方法：
1 F3 F+ |6 N1 A: }: t 1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；! E9 t6 X8 B U. `+ B7 ^
" D# L/ v( i/ C( y k, z4 N5.39.217.77 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；5.39.217.776 n' g8 F8 V6 l1 ^
 5.39.217.773 e8 G# X7 n W0 k% i2 S( t7 o! ^
3.分别盖上一层保鲜膜；
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8 R& P. w, d/ N, u5 k: R9 C/ N5.39.217.77 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
z% j* [# Y: O" O* [! Atvb now,tvbnow,bttvb
! P, G$ w/ K; W, a! [/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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