豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
$ {4 ~( J: Q+ ]+ h" S- c/ O' C 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
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制作方法：) j/ L! _$ ~4 G5 J! y
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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7 D. F$ P+ V; C- [7 B" E公仔箱論壇 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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2 I! m3 F+ g8 c; M2 V 3.分别盖上一层保鲜膜；5.39.217.77: o3 [9 z. z: m* _7 B
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb) V+ I% J, D. x" J5 b
( B# Q4 \7 d- k; }& K1 o0 Z5.39.217.77 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。6 M u( f# } d
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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