咖哩香料薑黃 保肝效果顯著

xz12

科學家今天表示，薑黃（turmeric）這個常見咖哩香料所含的化合物，似乎有延緩肝臟損壞、防止肝硬化的功效。
' k- @( J/ m% |* p6 \: U$ B
' k. @8 b+ {4 g5 {& D公仔箱論壇" L. W" B+ [0 ]) F
這份刊於英國醫學會期刊「消化道」（Gut）的研究指出，奧地利科學家發現，如果餵食老鼠薑黃素（curcumin），可以減少肝臟發炎，避免肝細胞受損、（膽管）阻塞與結疤。
' T% P4 w$ }: d* I% y公仔箱論壇' j6 U: h6 N5 j0 V$ O2 X$ _; J

0 a- o2 d2 a$ v+ \先前已有研究指出，薑黃素能抑制惡性腫瘤，且飲食含大量咖哩的人，罹病風險較低，儘管薑黃素一經消化吸收，抗癌效果很快就消失。