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材料
5 y+ R: l5 E+ c5.39.217.77得口朋柑 2個、熊本士多啤梨 10粒、士多啤梨汁 100毫升、寒天粉 10克、砂糖 50克、水 800毫升、鮮乳酪 4湯匙
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做法
* ~; N) e! w" [1.柑在近蒂的 1/3位置一圈，搣去頂做蓋，用匙羮將果肉挖出。; ?0 y4 m @9 {% d4 A$ f# F
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2.柑肉剪去外衣及筋膜，拆肉，將半份柑肉壓碎成果汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 S) X. ?6 l' C" h4 l
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3.煮熱 800毫升水，加糖煮溶，加入寒天粉煮開，攤凉到約 70℃時，將半份寒天液加半份柑肉拌勻，倒入柑殼內。% T3 ?6 u' `! E) b2 i2 S% R; e$ v
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4.將半份士多啤梨去蒂切粒，碗內加士多啤梨汁，然後加士多啤梨粒，撞入剩餘半份寒天液，倒入模內，攤凉後與（ 3）一起放雪櫃雪凍。
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5.餘下的士多啤梨去蒂切片。公仔箱論壇3 v- S7 y& F& w0 [ F* n) i
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6.在碟上放柑啫喱，士多啤梨啫喱脫模，放上士多啤梨片，淋上乳酪即成。5.39.217.77( D3 J, R" v) W" _( r/ d
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糖水攤凉少少才加入果汁，可以保留更多果味。乳酪加點煉奶，配士多啤梨更好味。: j& Z6 R4 c/ Q/ K- I
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發表於 2010-4-20 12:35 PM
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