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材料
5 Y% t$ D' @/ u b公仔箱論壇得口朋柑 2個、熊本士多啤梨 10粒、士多啤梨汁 100毫升、寒天粉 10克、砂糖 50克、水 800毫升、鮮乳酪 4湯匙5.39.217.77* h5 r/ O5 r: _
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做法 / a6 Q5 t7 v, L
1.柑在近蒂的 1/3位置一圈，搣去頂做蓋，用匙羮將果肉挖出。2 ?9 u4 m& t& i3 b. I7 E4 T
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2.柑肉剪去外衣及筋膜，拆肉，將半份柑肉壓碎成果汁。
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: t0 n+ L) n% k3 m! d3.煮熱 800毫升水，加糖煮溶，加入寒天粉煮開，攤凉到約 70℃時，將半份寒天液加半份柑肉拌勻，倒入柑殼內。
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4.將半份士多啤梨去蒂切粒，碗內加士多啤梨汁，然後加士多啤梨粒，撞入剩餘半份寒天液，倒入模內，攤凉後與（ 3）一起放雪櫃雪凍。
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1 b0 G1 w+ R+ G& _9 F/ b. W5.39.217.775.餘下的士多啤梨去蒂切片。
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6.在碟上放柑啫喱，士多啤梨啫喱脫模，放上士多啤梨片，淋上乳酪即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 I9 `* l6 c* ~: {7 s" T, b& Z
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糖水攤凉少少才加入果汁，可以保留更多果味。乳酪加點煉奶，配士多啤梨更好味。
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發表於 2010-4-20 12:35 PM
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