芝麻糊變熱騰騰湯底配烏冬，你試過未？賣相是有點怪，顏色是有點似開稀了的水泥，但入口香濃綿滑，保證好味到連湯也喝得一滴不剩。
8 H* [$ W" b, ~5 s; R" Ntvb now,tvbnow,bttvb- G, H c8 r" y: d0 g- w1 l0 U
黑芝麻新食法
' {- U4 k- m! L @1 B, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y! D: Q3 E+ W7 C! N/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F) |% S8 ~. s9 j3 G8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在工廈林立的長沙灣，新開張了一間紅黑調子的「大吃一番」，由門面到店內裝潢都採用啞黑色調，配顏色鮮艷的餐具，有別傳統日式餐廳的木調格局。餐廳面積不大，只有 7張桌子，採訪當日便有白領麗人指每次光顧，都刻意選在下午二時後，原因是人太多了，等枱時間長。換着我，見人多沒位子，大不了不吃也罷，賣甚麼這麼受歡迎？打開餐牌，見烏冬、拉麪，很正路。再看真點，湯底居然有黑芝麻、南瓜、木瓜、豬骨、鮮番茄、龍蝦，湯水糖水作湯底？老闆兼大廚蘇生：「湯底不應只局限豬骨，這樣太悶了，港人講求健康，所以想到黑芝麻、南瓜、木瓜作湯底，因生果類較為清新。」黑芝麻濃稠甜膩，用作湯底應該……有點兒那個吧，舀口湯一喝，不稠亦非一味死甜，反而帶濃濃豬骨香及芝麻甘甜，原來店舖把黑芝麻、白芝麻用慢火炒香，磨滑後配上湯煲煮，上湯則用豬骨、豬筒骨、甘笋、火腿、老雞及雜菜熬足大半天，難怪骨味濃帶清甜。
. F0 k2 R) }7 qtvb now,tvbnow,bttvb
9 z/ ?) `+ P2 N( A- \2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煨飯越食越有味5.39.217.778 M6 D" s# a1 @1 e3 k1 s: w
 # M5 a/ P" X7 f- y" x. V' y
■店員姚小姐很可愛，訪問期間，有不少食客與她搭訕。tvb now,tvbnow,bttvb( M3 Q( F: A, [( r3 e
; ~3 | D, c6 ?# ~0 G
創意無限同時，亦要顧及男士的大胃口，餐廳近月推出的鮮番茄或龍蝦作湯底的石鍋煨飯，概念源自西班牙煨飯，即飯與上湯一同煨煮，令粒粒飽滿的日本珍珠米，在高溫下吸盡上湯味道，越吃越稠亦越入味。餐廳用的石鍋是韓國貨，能保溫 30分鐘，令每碗上桌的麪都保持到極高溫，噼啪噼啪的湯面泛起無數水泡，熱鬧到看不見碗底，只見飄出一大陣白煙，絕對是熱騰騰。蘇先生：「吃麪應該一啖麪一啖湯，最後把湯全喝掉才是最好的，若用普通碗盛麪，食客往往吃到一半，湯就放凉了，放凉了的湯，不會有人喝。如果用石鍋盛麪，食客吃到底，湯仍是熱騰騰的。」老闆說罷，可愛店員姚小姐在旁甜笑表示，有食客曾向她表示：「你看，我把湯也喝光了。」湯無疑是滾熱辣，但個人認為，食客是想藉機和姚小姐搭訕吧。 * `# C0 B& }# b
4 o+ `+ g/ w* v- z# F* s5.39.217.77黑芝麻湯+醬燒豬手+手打烏冬$53
6 W) L9 c5 h* V2 H6 I5.39.217.77
$ T1 E6 ?( ?/ [3 e z) Ntvb now,tvbnow,bttvb賣相夠奇特似碗芝麻糊，夾起的烏冬變作灰黑色，湯不稠，不會一味死甜，有濃濃豬骨香味，我喝得一滴不剩。醬燒豬手出色，用豉油、日本酒醃製，先燜後燒，表層煙韌，肉質鬆化嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb; d( B5 s+ F. x1 ]9 A
6 g) L" Q1 {& y
香龍蝦湯+豬頸肉煨飯$45
# d( ^( }8 h4 g, R2 L
5 g4 S& }' ]+ _. Q$ B0 l1 G- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪幾攪，湯汁不斷發出嗦嗦聲，由淺至濃每啖味道都不同，每粒飯都吸盡湯汁精華，好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F3 Z! W6 z& K4 Y. \
tvb now,tvbnow,bttvb: r/ q% F, o( k
鮮木瓜湯+野菜拉麪$42
; f' X! S# A4 \/ j; I! i( K公仔箱論壇 公仔箱論壇+ a$ b0 Y1 p) E8 m2 ]+ ~3 f6 }( Y
木瓜湯底濃稠得來極鮮甜，配清淡蔬菜如雞髀菇、金菇、鮮冬菇，徹底享受啖啖甘甜的滋味。 6 k1 @% J4 {1 p" p, v
/ B- J0 K; a4 F( K( l/ w1 Q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香龍蝦湯+雜錦海鮮+手打烏冬$49 5.39.217.774 ?: V3 ^6 ~" _9 L+ c6 X7 ~+ ?1 X
/ `/ ?8 T4 R) ]6 L4 P! S. {有齊青口、帆立貝、龍脷柳、魷魚仔、蜆肉。湯底用龍蝦殼、海蝦、鮮茄熬製，色澤金黃充斥濃郁鹹香。
) j; G# k; s' q Y1 J) l5.39.217.771 K2 t: b% _) J
鮮茄濃湯+汁煮牛尾+手打烏冬$46 公仔箱論壇8 a$ Y$ P# f j. T8 h
 tvb now,tvbnow,bttvb) K, y& w. H' T( m
高峯期日賣一百碗！味濃鮮茄混入上湯，味道不會過酸；牛尾用紅酒、鮮番茄、甘笋、西芹等燜煮過，煙韌味濃，手打烏冬也出奇地彈牙。
8 t; i& ]9 g6 l) Y& ?+ N公仔箱論壇
z& Q9 K/ W0 Y% y- Y- @& d/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金南瓜濃湯+流心吉列豬扒+手打烏冬$42 3 |( N, M9 i8 {7 {$ ]
2 d G' ], P6 t0 v% @公仔箱論壇原隻南瓜切粒炒香成茸，加入香料上湯做湯底，吉列豬扒用兩塊豬扒合併，夾住芝士再油炸。南瓜的清甜中和到豬扒的油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb; }+ g' S S: q: S# G* `
% {5 N" X, P, Y2 \% {: c4 O5.39.217.77豚骨濃湯+大吃一番拉麪$40
' b0 G: |! G/ a# g; i $ M; F) [' f K+ M
怎變也不能缺傳統口味，這湯麪幾乎每間日式餐廳必備。用上湯調校出來的豬骨湯底鮮甜，喝完不會口渴，日本叉燒和溏心蛋亦不俗。
$ O' w7 P' l: T0 @3 [2 y7 S5.39.217.77
$ g3 {$ D* H* R4 }( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b) a O) ]. ~5 |9 ?1 g5.39.217.77 1.焗藍青口$26：厚厚芝士伴青口，芝士香味濃郁，青口清新夠鮮，下午茶來吃一客，不用再捱悶透餐蛋治，完美呀。
# a% ~( j. m c. h8 ~! u公仔箱論壇
2 P" ? s0 r Z5 l9 [: B
) r E9 t0 D8 W# ~. ?* H公仔箱論壇2.醬燒豬仔髀兩隻$24：單憑賣相已令人食指大動，肉嫩夠味，餐廳更貼心地用錫紙包裹髀骨，拈起來吃不沾污手。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f+ y1 V5 v& h
, Z( W" t6 j* M; ]# y. D ] q
$ f/ i J8 C0 j) c1 x* ?3 W* P5.39.217.773.燒牛脷$12：牛脷最怕切得如 A4紙般薄，切得厚身入口才有嚼勁，伴蔬菜來燒，色彩鮮艷，淨看已夠滿足。 5.39.217.77$ T5 @) A. n# @/ \1 o
4 t4 [/ C6 p2 k3 c3 [3 U' c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 J2 ^: s( q' p- E6 L; v
4.醬燒帆立貝 5隻$28：大大粒帆立貝極煙韌，配秘制燒汁，一大班同事叫一碟，齊齊 Share，最開心。
# l6 L4 n' |4 g3 u; x( W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# M: A+ g; i, F9 `7 t' P
上班族齊撐
7 m2 s4 o" c9 l6 x* a! k9 @" V$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \/ N( D# Q# T, O8 U/ f# X+ A% k羅小姐
8 O5 U: H9 R# p/ S5.39.217.77店面頗吸引的，我吃過南瓜湯底，很 Creamy，又滑又香。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~+ z$ N. u8 U) H% s" ]
- I* \6 {" ^1 q- e
! n! M+ \+ I% e; U; ]! }公仔箱論壇黃先生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f' u& F2 l& G: |/ N; W
見到店舖有石鍋麪覺得很吸引，海鮮煨飯最一流，我最愛龍蝦湯底。
- A, V- ]3 p0 P' R! g5 @2 K" g7 R1 G公仔箱論壇( c3 A; y: R9 A+ Y
. W$ m7 [; m, n: V+ I: itvb now,tvbnow,bttvb劉先生5.39.217.77/ l* |; f7 v: D
* w/ K2 @: V: Z( Q/ w$ B' Q* @tvb now,tvbnow,bttvb這次吃石鍋南瓜湯配吉列流心豬扒烏冬，豬扒夠香湯底很濃，南瓜味剛剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z% W6 b2 N3 @* o
# v1 ^% c0 p0 n7 x 5.39.217.77+ m# t% C% f! N# D0 m
大吃一番(長沙灣元州街青華閣地下) : T# L* b \0 H5 e
9 H: }$ j0 r6 t1 s% T |
發表於 2010-4-20 12:33 PM
| 
發表於 2010-4-20 08:48 PM
| 