在中国，或者说中国人过年是一定要吃鱼的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- i( P$ g6 B3 [' S, K. O7 B8 Z/ ~
鱼，与“余”同音，有余才富足，所以“鱼”也象征着富贵。
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记得小时候过年，家家户户都会买很多鱼回来。
+ ^9 u0 i% x) T; h7 O7 B' F mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至很多单位以鱼做为福利来发给大家，充分显示了“鱼”在“年”中的地位。
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1 e% ^+ K; \# e# L% Ytvb now,tvbnow,bttvb其实，鱼多了，根本是吃不完的。
. Q2 B8 q' G3 _* U8 F; Otvb now,tvbnow,bttvb鱼，吃不完，说明有余。5.39.217.77) r: i, }# H0 u2 c G
这才是目的。公仔箱論壇4 F( E8 `. a7 g, ~4 k: ?. t+ l
很怀念这样的场景－－煮一条鱼，漂亮地装在鱼盘中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c; h; E% D2 [. R) h' _
新旧交替之间，端着它，绕着餐桌走一圈，端者呼：鱼来了。众人应：鱼（余）下去吧！
R; {4 |' B3 [9 o9 x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( G' h2 Z. H: y
热闹的气氛，吉祥的祈盼，活脱脱一家庭舞台剧－－年年有余。; u+ Q2 S8 y! L3 R' R* n
有余，必有鱼。
6 X. g2 D% S! B4 h6 h公仔箱論壇以前家里对付这些鱼只有一条路－－腌咸鱼。
5 E( R( u, p" o( L/ Q公仔箱論壇而今，熏鱼则大行其道，担负起了年年有余的重任。
- D8 O N: _( E( {5 o; z! S# A! q7 l那油炸过的鱼鲜，酥松香甜的口感，黄金般的色彩，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! w9 \5 L2 C e7 K
给过年增添了美好、喜庆、吉祥的气氛。) u( A: y8 {3 b# C
$ n# G, W% V! S) v9 _- i5.39.217.77黄金熏鱼公仔箱論壇( f+ r% `# s1 ?" a2 Z
做熏鱼，有妙招：
. y# q* O( ?( \) Q9 l! ^; u. Btvb now,tvbnow,bttvb 妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。
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6 }- d8 {9 K7 N% X0 D5 `1 n; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。
: b: N+ T) x/ Jtvb now,tvbnow,bttvb 这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- g# x6 ?: w
原材料：5.39.217.77. h& O" L; P8 R! `. m- o
青鱼 7 Y b. r! P& R
青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。
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0 Q0 ]0 o8 Y$ u; V9 I& X m) ]) G8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。
* [1 H6 W$ B! r3 C, F# B2 ^3 h, ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p5 ]6 v O* F" c
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我的烹制方法：
$ a" s+ q% ]) r/ P7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 戏称为：飞鱼点水。
7 o) H: c; N9 j1.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。（时间稍长也无妨。）
" I, P0 J5 @5 i) k! ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 P- [* V2 Q' K
2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块（重糖），八角数粒，煮开，晾凉。5.39.217.77; o) o8 V/ s8 K7 T6 s! y
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第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。
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3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。5.39.217.77; C* {! g( q6 y6 t
4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。5.39.217.778 j* X; i, z- I0 T( A% u p
# Q! u5 z, t5 y/ e! v6 Y 结束了，简单吧？
" p, F$ i* S, |" @) Z公仔箱論壇 不过，一条四、五斤重的鱼，片了一大碗，炸，也需要一个多小时呢。
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1 M( B! M# n) |8 x5.39.217.77必读注意事项：
- v5 s* C! M C3 P鱼片入油后，不要轻易动它，一动不动哦，耐心地等到鱼片朝下的一面定型，再翻面。tvb now,tvbnow,bttvb' n+ [5 z/ T# r! w0 G/ F+ R
鱼皮在炸的过程中可能发生粘连，不要着急，你可以连着翻面，等两面炸好后用筷子一拨就分开了。
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下面那盘是炒过的哦，也不错。公仔箱論壇8 }2 v( @% V) n- X7 x2 u
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發表於 2010-4-19 02:19 AM
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