[中式食譜] 豬油渣油菜

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材料: B- a$ C* s5 ]3 e
肥豬肉 4両、菜心 1/2斤、鹽少許、蒜頭 2粒（切片）、乾葱 1粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb! l; i" R1 _' O# w2 T5 Z

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; |" [9 @& Y0 ?8 j  }! K2 ?做法; ]: V- B7 L2 p7 A, F& g
1.先將肥豬肉切成骰子大小。燒熱鑊放入肥豬肉，慢慢煎至金黃又香脆，而肥油又不斷滲出，即可盛起肥豬肉（即豬油渣），把多餘豬油盛起，鑊中留下大約 2湯匙豬油。
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8 a  C* ]# ]% D5 U7 S7 f5 `. ]2.同一鑊用中火燒熱，放入乾葱及蒜片炒香。5.39.217.77% {* f5 M+ W2 u# U; U7 k
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3.菜心洗淨去掉花蕊，放入鑊中炒至熟透，再撒上豬油渣及鹽調味即成。
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貼士肥豬肉如使用少量，可在買開豬肉時，叫肉販醒你一件。
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