2 {/ m5 U! \$ r; ktvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉的腌汁：
- G9 n. N: j7 n3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
. x6 [0 o6 V! a+ s制法： 公仔箱論壇4 l7 ]; K/ n0 I% l" \" \$ V
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 8 P0 y, `9 b9 r- R) @
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
% V# U! ] |& V5.39.217.77注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
$ W" S, {0 t9 a! }' P- C e$ atvb now,tvbnow,bttvb〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 & f% [; j4 d1 o2 I
制作烤牛肉的蘸汁： tvb now,tvbnow,bttvb% l5 o) G" y; t7 p) `! }" A
第一种蘸汁：
' k" q7 _2 z9 ^9 j% u% S) S* w, H公仔箱論壇原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 5.39.217.77- \5 X' F! D/ Z& D: q: d
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- D8 k' a& r% N7 ^' @0 X
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
- v4 X! t! [, H Y6 D5 K$ p第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 8 i& K# J5 E1 ?- H- G( F
制作烤牛肉： 公仔箱論壇, t. u) ?& W/ _2 q- F9 E+ r
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
' y* {" v$ ^5 Z+ s5.39.217.77制法：
]2 G2 S0 C% o1 S0 o4 y6 q- Z1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
3 g0 V; c' {# {) D. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
' M' D8 E0 n. M# ]6 f9 s公仔箱論壇说明：
8 P, E7 a* N6 V! }" R( U公仔箱論壇1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?. G% |6 D2 R( X0 n0 Y$ u$ O8 z
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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