材料：5.39.217.770 Z* G* K5 X" {: `. Q
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
& m `3 l" d6 \2 \; ^: t$ D- [" {做法：
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材料：5.39.217.77/ y8 Y& a4 G& c5 D4 N3 T* b
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
+ F% U) {5 ?/ M' n `3 a6 F做法：
0 h/ J; R: x6 p ]& J' Z4 H2 H5.39.217.771、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
9 q B2 K( `1 u, D. Stvb now,tvbnow,bttvb2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
8 _) B% [- s; M" R. G) r3 j公仔箱論壇4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
; _6 P0 z( K# @/ c# P5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
/ s7 {. G b T) N6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
5 D# k% X+ g7 m" k& G7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。- b4 j, J. I0 T+ W
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
8 Z5 y: Z& W& j2 M9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
* M3 b4 D& T- y, U5.39.217.7710、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。; b+ n7 s8 P0 \/ |
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
) w+ w6 W% G6 H0 G9 @5.39.217.77整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
. j0 Q. t) q& Z' k. u% y5 I9 ntvb now,tvbnow,bttvb其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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