材料：
" o2 u- G x6 r, j* G' g" btvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
( D9 x3 R9 ]/ ~( \8 y: G做法：
! V3 u" A! \9 M2 \" Q. S# m8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，) m" h# m# o8 g: Z
* v `; |/ B9 ]+ o/ t6 X, `5.39.217.77'700')this.height='700';" border=0> / k# Q5 [4 J5 [ i3 l" `- p2 m7 K
材料：
5 c" N: T* c" o4 t高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 G2 E3 q& S3 k( ~4 a2 \6 w) B
做法：
1 q/ `1 b6 d" X1 z3 U+ N9 V* ^1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。" t% j% \- x. [* {3 R0 I* S' X
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.tvb now,tvbnow,bttvb2 S3 p- }1 E5 ?6 l# F3 m
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。) i' V; {0 C. l; r
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。公仔箱論壇% U& n8 B, j: X0 W- [; K
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。公仔箱論壇2 G- z& x/ _( i- t. H: g% x
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
, W. r3 \3 O6 h; T4 O) x: G8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
) h7 k) d* h8 h! {1 ]% y- k5.39.217.779、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。: L j! b: `# Y8 ?) U7 n
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。# u7 u: h* J9 N. _) d; `- R& q5 \
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 tvb now,tvbnow,bttvb# b" b4 Q1 k" Q
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
+ W" p9 b# O# Z0 f+ e! \ d! c其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
| 