材料：
4 u2 K) o- m6 l/ k8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙公仔箱論壇; F, O( `$ b" \% y, M6 M
做法：# ]) i* D0 a" A* h' M5 c! r) l0 L$ Q
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，公仔箱論壇3 {7 s* g1 X2 Q
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材料：
0 l f1 h8 c" s5 \% R; b5 Z公仔箱論壇高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
- [8 v9 `' X% \0 d做法：
& Q- p) f+ {( A% k$ e! g# ^. _: I/ ~1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
( Z& {5 k8 P9 h2 ~- _' C5 g- M2 w. T! a2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
* x& W7 F5 T* x, Q$ G, e5.39.217.774、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
. I+ {# H2 g, S; n( P+ D; c5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。" w; Y% _" c/ u, d) i" v
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E5 L* n' H4 J$ A) o4 R$ c$ g
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
& \# `- P. S2 B( C0 p1 Ttvb now,tvbnow,bttvb8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。1 E# J2 ?: j& @, l+ M/ U
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。tvb now,tvbnow,bttvb7 n- r; ^1 c0 E
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
5 P( s: ^) n2 B8 g! }' ]公仔箱論壇11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
0 r J' Q$ N7 O* h: m3 j utvb now,tvbnow,bttvb整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
! e; L- ^5 T7 b( K2 _: ?5.39.217.77其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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