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材料; W* K4 @2 r; W. S& g, E0 i$ P- Y3 o
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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$ n! j1 e* e4 a1 A) \3 L* J$ {tvb now,tvbnow,bttvb1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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I9 n' B8 Y. x2 ]! N& E+ M: [2 H公仔箱論壇2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。5.39.217.774 j3 m$ K/ }/ \% A3 k; h* H' U# Q
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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+ N0 M( s! S9 q0 v4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。5 v: p* c6 H( B: `! b$ \' ~$ u
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。5.39.217.77- w$ V# b1 D- O/ k1 q
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熄火落酒釀唔變酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e2 v4 Q8 f+ H4 ~
( ^" q" S! w! S& k U" A阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 5.39.217.77+ Q" Z* f1 {5 Z0 d
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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