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9 G) t- }, U, z. Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
4 d1 y( S3 P' N9 ?5.39.217.77糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb& r* m) |( C# w. e
~# f7 Y7 X5 Q9 W做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i( T# e" }( A6 D
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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( N3 o2 O- {$ |3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb& M( ~# x7 C$ w) y6 o: e' a
; @6 P- f5 r* h) |& [/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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2 Y$ q8 }& a2 u+ f- e0 c% h4 I4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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, v) g& [% L7 ~5.39.217.775.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 5.39.217.77. i y6 {1 T. {. d
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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