nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。公仔箱論壇( W0 r) H$ h5 Z; t4 Q P
tvb now,tvbnow,bttvb9 y; I, {1 G4 H# `: g3 d3 R+ i* ?
火燄鐵板燒" K; P& I' H: O7 P% C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q+ E' h+ g( k; w, J# A; u
■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。

山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
tvb now,tvbnow,bttvb. k4 F7 [: c/ [+ l0 N/ k+ \
即席表演蛋刻字2 S+ ]( O3 E7 e4 F' K9 @# S0 e" C
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。

空中劈蛋刻字放大圖片# m* t! n" R- {# _2 k+ l0 i

■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~' T- Q+ `- m% ?! Z
■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
5 w! i- F8 ^6 d+ c+ l( T2 k

■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。
, l. B6 p, A2 F* j) \
南非鮮鮑　每隻$128
5.39.217.77! N F, X! N$ G/ q- C

海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。5.39.217.77' ^6 p/ O. g/ v& [

北海道魷魚筒　每隻$68

師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。tvb now,tvbnow,bttvb R5 |* M/ [2 [3 @. ]+ X0 E6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w: G/ N$ C$ x8 H/ Q1 c
鵝肝　每客$128公仔箱論壇 i b' l: I/ {% W# S& u$ u

絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i6 G( ^5 I; e( j
薄燒神戶 A4和牛$348

公仔箱論壇3 q' e& G3 J: T
6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T' T( @- ~9 d3 N# G
帶子皇　每隻$78

北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。

黃金老虎大蝦　每隻$1284 q6 I1 E. D1 j' m/ S3 H/ ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: l$ @' |- I* q# Y/ O
金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。公仔箱論壇6 ~/ {3 j8 U" H0 I
公仔箱論壇1 J% g: Z" t5 t. {! _) r
食客有 Say 公仔箱論壇: @8 ]; E) O! V/ e8 a

+ g' d7 V9 c) M; A: K2 T& T: T/ S
陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
5.39.217.77& F, i7 c7 g9 k3 r& a# |% K- W

5 A2 N, |) T: T. K9 \- n* n( k
拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」tvb now,tvbnow,bttvb+ K8 u, c& b1 W+ \' z" v f' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `1 J2 s0 X! X' p; F

5.39.217.77 ?! D% J- ?! f& A# h( A3 B _5 v8 B
鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! o* y- N2 I+ b4 \/ Q4 K8 @

但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)# C) Y6 \/ J/ m. o
( K5 J( F- k5 X8 z1 o9 F
刁鑽火鍋配料! L( v. g! I$ z( V2 ^& I$ R/ `; J
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m- q/ B2 u w, }3 a: G) d7 t
! x- j9 R2 L( ^% N
限量魚三角 5隻$48

& j# N V% U4 B# x2 |4 ]
坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K p. C$ C" J6 v. U) m
水上飄飄$88 tvb now,tvbnow,bttvb2 K0 b' d) L, b# q- a/ B

墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。
tvb now,tvbnow,bttvb) d0 M% C# n0 c) u o
嘩鬼蝦條$58

5.39.217.77 V+ u4 |% U: v
油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。

薑汁雞子魚頭鍋$138公仔箱論壇" U7 b4 s2 j( q6 J: I! a# t

$ z3 x* j5 C( d* o+ Y) |
湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。 / D$ C M) U+ u- g
# Z5 D4 h1 ^% i
食客有 Say 放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb3 e! ^- s+ f2 R. j

公仔箱論壇" R2 w# i' k" \$ A! g6 b
阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 E) u# }3 W y( ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e* _9 e/ O# E/ t) O( x! N
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
7 I5 R; y4 e- O4 {0 a0 ^
高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)

經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。tvb now,tvbnow,bttvb" Y' _6 ^1 |: n5 @; v

1.美國德州頂級西冷（套餐$108）公仔箱論壇6 o9 r# X: u( G g. q

tvb now,tvbnow,bttvb: U' b" N f3 A7 M& u
選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。

2.美國極品牛小排（套餐$88）

選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。公仔箱論壇4 K2 j1 I, k2 Q+ K" I# n- i% h

3.招牌牛柳（套餐$60）' `8 k; G9 @& |* d; C* g* _

5.39.217.77: m" P* h3 j. _: G5 F$ B: |) d
傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, y/ }8 h" _9 A) y5 S, E, `7 B1 {

- n) E" x3 F5 D/ m" `
c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
6 z$ F5 P+ h2 E5 Y2 i& t
越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
tvb now,tvbnow,bttvb' x- X8 F5 @/ _$ \2 S; r Q" f
4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s# I$ f1 |0 f

深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。3 Y- N9 M4 [, s$ x/ ~' n

5.椒鹽軟殼蟹（$88）1 m6 S# W$ f V3 y4 J( W3 e

店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。tvb now,tvbnow,bttvb( _3 s! P! y4 x+ M- O5 j7 y" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?6 g" F% Y$ Z4 _
6.牛柳粒紅飯（$85）

選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 z( m1 }# h, q/ Q2 I

d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y! B$ s2 }0 U0 n' P

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s, D8 O& b, T5 G! {* v
5.39.217.777 w- x: H8 n% W' i' j& E
7.South Pacific（每隻$32）

澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。
' J3 ?/ B$ S* D U% B" E$ }7 \- X
8.Irish Premium（每隻$32）

愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 * [/ v1 q, y( ~+ N& F: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- m5 W/ A* V( j; `3 @* Y7 b0 \
9.啤酒蟹（每磅$238# g' ?+ k/ G" k' Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z( K+ g7 {! t7 Y v' W( o% l2 S( a
約 2.5磅$595
公仔箱論壇1 C6 H# Q' H7 | m, z0 n `" n- m
選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。

e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
5.39.217.77" A% s- V% U! Y5 l
布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- l% }* p- |/ l" `8 N; F2 Q) z

10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）) ?8 |1 P8 i7 }

* G0 D3 r& t% u; W5 d& K
我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。

11.甜心麗人（$45）

5.39.217.77. b, _' B6 b. N1 i6 y
即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。
U$ d! S% v( ]2 j" Q) y* @
f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# S; G8 z( r
牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
* L# D7 i2 K, R5 N
12咖喱牛腩飯（套餐$28）5.39.217.774 }, R* a7 b( x( w: W4 T

公仔箱論壇' T$ V" S: G' Q4 \; x7 y* a
選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。

13牛雜麪（$25）

粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。

g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! b9 P; ^4 ?: n9 ]7 @- Z

tvb now,tvbnow,bttvb" K6 b3 p% i' j4 s5 x1 a

5.39.217.772 ?8 j5 Y/ D& S

2 B2 h# g2 b. f( `7 }& H

5.39.217.772 V6 Q! N. S2 u" L

公仔箱論壇% U! d2 V1 n/ `' i5 V

5.39.217.77( A/ R6 K' R' ]% Z! f

公仔箱論壇" N! B. O J \ g

公仔箱論壇& b4 g. i: P& h" D4 q" X* B
9 B" i h$ g6 N+ z d9 J9 @
& I5 T4 p8 {" \0 c# ?# z
5.39.217.774 \- q/ ]+ j6 t# N& K$ L3 T
/ W9 e1 O& u0 v! a( W0 z3 @
+ i! ^4 m0 Y" |# Q

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表