: J/ i: Y: U- L3 [& p公仔箱論壇 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
! Q% `/ |( {; {' y* I( o/ t( {! ltvb now,tvbnow,bttvb做法：" q7 s8 s$ k$ w4 r$ x# O
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
' V/ A1 ^6 c$ v5.39.217.77 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；" r! e' B2 i! @6 T/ h7 C0 o& ?/ q
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；公仔箱論壇( p; V. @ M7 i7 p( _4 @
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
N1 n! a0 R0 v. {6 \tvb now,tvbnow,bttvb 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
. u' |2 k' U+ ]! ?3 d( B) H 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
" F; U9 ^ ^ u* | 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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