! |5 w) u, Z* c c) g* Y0 b公仔箱論壇 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
" L8 v7 T/ F% c1 e+ q1 m! Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：1 x; e0 q# A6 S- l$ ?, W- z7 F
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
8 Y; _7 T' W3 `6 | S! C+ u 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
6 C) U8 z/ N& K6 c6 |+ N9 h公仔箱論壇 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；5.39.217.77$ i3 @) e0 S( N7 J
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 Z* d) _2 c5 v/ S% o
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；tvb now,tvbnow,bttvb4 U- o* Q3 w3 A# W6 j
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
2 H- L9 C+ B3 d% \5 w 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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