. c4 u5 {3 w/ h% j& }' ?* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! g% T) O' D B
材料0 r+ S6 \+ ?* q
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 5.39.217.77- F0 S3 d( i0 @) g0 Z# Y
7 z' x" l3 Y. w! w$ Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ y1 U6 `7 n/ w* t4 k$ Y2 c蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb# b: M7 R+ k# L& r; n
5.39.217.77" k3 U8 a- j( c. R: f8 J$ A
公仔箱論壇, G# _( f& J, E" d) n3 F5 ~1 R+ a
做法
) w0 l$ R: F0 x! ^0 @tvb now,tvbnow,bttvb1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。5.39.217.77$ m% D3 z8 p1 S/ ]( @5 |1 |2 e
公仔箱論壇& s( k/ ` \$ ]5 Z/ H0 m; R& |' X% s
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
$ E6 p5 t- F9 i; s1 x5.39.217.773 X* J/ k, r; B7 h
3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。4 z& n! p. A& C7 s6 o7 X
- T1 P- I0 \( P$ R9 C. _公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
7 R' @. ?6 d/ f: g- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 g, u. {5 ?( U- E7 x. {/ e
5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
1 Z* @" |8 a/ }1 \' f1 k5.39.217.77) f/ y/ s5 Y* Z9 _
 : ]0 U( m' h( ~% ^1 K
0 H1 S; o4 W' o / E0 H4 l- z6 _/ C$ z
加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
* H* T* J3 @/ W" o# xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-4-15 06:50 AM
| 
發表於 2010-7-30 09:30 PM
| 
