5 e# V4 d1 e4 R A2 c- Y8 r公仔箱論壇
% R/ X; Y: C7 W8 b7 @) ]/ G; J5.39.217.77材料
p5 |4 U, C' J+ M6 i1 ytvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
, @& N4 x @% g- c" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ M, S9 {. ?" [" k( [6 [
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H W6 v. \% ]% O& F
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許公仔箱論壇! w9 }( D( Y X. F+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# }. q8 t% Z# A1 j
9 n. y8 u9 |2 g+ n5 M* U' ?( T
做法
/ V8 n4 d: @6 ]# m, U: e& etvb now,tvbnow,bttvb1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
- E6 h9 z* c6 z/ m5 q9 z" }6 |' D5 k; r ~0 ~! Y: D% z
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
; m) @) r0 q" r, G4 m. p3 v; ?" |' [* m+ Z" D
3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。* f$ m, g7 K, B
5.39.217.77" v/ [4 U2 [: {3 w( ^, z
4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* a; @; \$ f7 P# N& E
5 [3 }% q6 d6 s2 y3 M
5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
' H7 r F! g2 L( D3 [/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' ]% k' ~2 U: F y1 ^( o7 U/ \
 tvb now,tvbnow,bttvb0 C) ^; i8 A6 E6 N5 `6 X% ?( S) i
; H0 ]; g1 b5 M- A
 5.39.217.77! _! W4 o# h3 E9 l# {. N; K& E$ G
加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。% S! X0 l3 P% U/ w) T @
|
發表於 2010-4-15 06:50 AM
| 
發表於 2010-7-30 09:30 PM
| 
