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: A( C: |4 g; ], a4 b3 `材料
2 O9 m4 r, @! u& _7 C5.39.217.77五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
% ]' `& C# p3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V7 i1 m. f% R! T6 htvb now,tvbnow,bttvb調味料
( [& L( n6 m1 T' \公仔箱論壇蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
3 G5 O; U; d, ~& r4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 ?9 }7 q' b7 k+ ctvb now,tvbnow,bttvb做法
1 g1 C0 N0 W4 G& F, mtvb now,tvbnow,bttvb1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。& d6 G; j$ z) Z" t4 H
1 a/ G5 B1 r3 v$ K% P t! k2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W1 ~! E% T2 s1 N/ \9 N! _
9 x" g- w2 ]! q公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。公仔箱論壇" H5 X4 V5 {0 d
5 J, t& Y( S8 h' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。1 ~9 Z2 c, U! K" c; e: F3 I
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5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。) j4 _) p0 H: W4 o/ W: @5 P1 m' J
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, G! @! G" e/ X P7 d$ P& e+ M S0 ?5.39.217.77加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。: |* |3 K; R$ R, N+ w; ~4 U
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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