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8 p2 Y9 q) f$ i; C% S$ P: }公仔箱論壇材料
( z; o' u/ i' M; |% l. X4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
/ ~) ]1 E0 u5 p% E* E. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v- ~4 |: l( y) P* U: g0 Q
調味料8 l9 M3 L5 J7 U X
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
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7 E' Y+ E$ g( _做法
" k; f, {8 ?1 ?' a% ~- g, l1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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( `' p- I# N% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。2 B# V8 z" v* u- s+ z* o% i) X
1 s* B1 k; N( }5.39.217.773.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
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4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. a% N- Y1 N3 c3 D; y l- F- r8 l
, B1 _8 s# b1 z5 r6 G5.39.217.775.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
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加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^+ d6 ?% C% C/ `. a5 D' m* [4 N
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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