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材料 公仔箱論壇- \/ }8 }) n; Y& u1 k+ a
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法% M$ s; @: L: b- i* L0 e- }
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。5.39.217.77# C% t' O% ]; q
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。/ q3 z) @0 p6 |1 a. V- r2 I; z
$ k+ O6 e, d$ y6 p# Z, E2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。公仔箱論壇2 h& o. p1 j; o/ y0 y2 o
. R9 Q+ i: X0 b9 Q0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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