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: X/ ?) F# r! ]# v4 w" `' e5.39.217.77材料 5.39.217.77% y2 g: C0 k' K1 Y* S/ e- L7 S
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許% ]+ c6 D1 o6 j. W* I
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調味料
4 S" W: Y# |! w5 n! Utvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升5.39.217.77( Z' v1 @' y J+ R
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做法
2 f9 y$ ~7 `, ~- C; e; qtvb now,tvbnow,bttvb1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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1 i/ \+ E- ~' ]# V4 y, t5 }8 H& [# d% r5 ^2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。
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' E& f( a# B! f, K8 Q e公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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* I! V E- K2 G4 U0 }9 K+ o) N公仔箱論壇4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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3 Q$ V6 F. |$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 i4 U- ]/ `' C* k9 r
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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