本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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% C4 I: c# `: [4 O0 ftvb now,tvbnow,bttvb香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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7 d+ J5 B4 W! b+ u. A5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N$ m9 R# r0 \+ w& xtvb now,tvbnow,bttvb瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [# Z' _7 K6 x4 _: h, T' M' R o
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3 [* \' f2 J/ f* \' S( I+ x4 q5.39.217.77辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
% L1 y% |" B" F* O& n utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" W+ }: z. j9 o5 V
" K% c1 @) M7 w( ~5 v7 Atvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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{9 w# n' B$ f在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: L9 J4 w4 z* e7 D0 ~
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔& d' o9 k- [; v& ?2 E- l
/ K! l3 w" ?$ W4 \: u- C" B6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。 r/ A6 l4 l7 `) T& b6 G2 c% S
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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4 e" q! n3 w+ b7 ]) V她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。: }: o! p7 n' g
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”2 Z7 n& D" e% `$ H( X; h! n# d1 Y2 Q
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb2 s& p$ b6 M: S. d, |, i8 m
% U4 Q' D) Z3 j3 _8 @1 n7 m公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁tvb now,tvbnow,bttvb! N3 H2 e7 J: C; W' l3 A+ p
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。9 b5 C6 `/ |% y! _6 b- m
7 Y+ |3 Z- ^$ G+ U7 {/ C" f5.39.217.77她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J1 C: N& a4 x
& ~: g$ s- V. N/ S4 }9 }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚任選擇公仔箱論壇4 x# r, f$ n) p* W
+ f q% V, j" _6 V' s- x- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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7 d* j0 e( u1 i3 t% B9 X4 Z2 y6 ]* s她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, Q8 w* o, a3 ] `/ h; g
. e" `% W5 s0 _% n: Gtvb now,tvbnow,bttvb“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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