本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
% ^+ I3 b# q8 D8 o6 J" Q; g! }8 C9 k5.39.217.77
! ? X V' L3 O9 B' U5 l. _
( a7 z/ M/ T, T- {, t! t8 A* k5.39.217.77香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
9 Z! K$ `! ^0 ~' B1 h- f U, i8 G( {: e0 v0 l( c8 w
: k# S& y! d. y: b% L/ O公仔箱論壇瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）- l a7 o9 a: E9 G- r
. c' I E) F* x! Z 8 _. m* L1 e" w
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {# \3 ~, r$ i( f# J( ^6 k7 ?
7 c7 ?# Z# I8 }2 ?" r+ C; }tvb now,tvbnow,bttvb
$ L* J" d' p% ]" l# [3 _! Y9 @辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
7 C, ]# B3 a; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y) ~9 E9 |4 h: j/ h公仔箱論壇在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
5 g2 a, x+ K: ^3 g) f
* W1 P* I/ Z+ B! W% E6 |4 z5.39.217.77甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
0 B6 Y# l5 m& T+ d' z% T" ~4 G+ p5.39.217.77
# T& s, ^! y# k7 Q0 ~3 O七成顧客是華裔
) `6 f- h I: ]7 Z o; X9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?" K* a2 D7 kWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
; i5 M7 [& P& R G3 M: b p& rtvb now,tvbnow,bttvb
7 ^' X7 R6 ~) P p' [ g1 I公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
2 }( H4 P& u3 W2 f& u2 [' h& s
$ p: T' r" a* g她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
& ~1 |& ?4 w! `8 Y- M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h: h6 U1 V5 D+ V1 a" g
“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
. R. i% o/ h1 G* y8 J$ r) }! [+ M0 H: l0 ~* a) G" X, g% C; h0 W+ f
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb2 i1 x. k& ]8 ?$ S! L7 l' I
5.39.217.77" j3 M* g( r% i
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。公仔箱論壇+ M" J* _6 l ]
/ p }# ^0 C5 ?5 _' |( ? H& ?2 k
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
% C, N- ^4 {! {" b$ G) A
: D+ g/ p7 }+ e( R' U咖哩雞腳有嚼勁
7 b$ d, a" a) F2 w4 {. G
5 s; h' C" m9 C( f; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。& ?/ M# {$ K, e$ Q7 D" e
9 J2 B5 a, g8 m. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。公仔箱論壇1 t7 z1 W* U% p1 z2 d
]8 {2 E; p6 \. \, t, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
: W! i1 {+ k. j# ? U$ J公仔箱論壇/ ?# g7 t1 N6 r5 D0 e
辣椒烤魚任選擇
" s* m0 f$ N/ S; e2 O: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w( p. w3 i! b0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
/ x6 R7 Y7 U2 R2 X+ d$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d0 `0 ^/ X# n5 i' U- g1 w: |
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
9 [" d9 H9 r5 K4 |" |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 G- P; [1 b4 I' ?. r- V+ ~( E
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
4 f1 t4 e6 o" y$ b! U. j2 K2 ytvb now,tvbnow,bttvb
' c+ p% V& d6 P" E$ A5.39.217.77她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|