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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
$ Y: _$ {6 J. o' c8 _" I% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的原料：/ ?9 `" T8 e! u- R/ ]3 X9 V
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
9 f j# l. w: |# k4 I5 C3 \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的制法：tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 j/ ^* c" D5 w% g. m
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ M$ ?" c- A: H& {1 S, T
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F5 o8 \, f) R& h6 \9 ~2 |
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。5.39.217.778 s+ y/ F: N0 j2 t* t9 R5 L7 n. T
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。 Z$ i* @( w- i
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' [6 r% Z% H: [$ X+ n# |5 M
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。5.39.217.77& d* f& ]0 ?9 U8 o
杏仁咖啡餅的心得：
# o5 Z$ U. o% |8 Q5.39.217.77 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 & ~/ k$ z2 `6 ~: b, i- @
美酒搭配：
* x! b& R. z! X( z# A 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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