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' O6 _4 K/ g7 A, j; ~" rtvb now,tvbnow,bttvb糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
$ D5 N- o" h c9 }2 {7 ^/ x5.39.217.77杏仁咖啡餅的原料：tvb now,tvbnow,bttvb* J! a* s) X) ^/ }
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。公仔箱論壇; @+ ?' H& A1 O* ]2 D5 U/ @3 M/ l
杏仁咖啡餅的制法：
3 N/ B. Q: @; ^0 G) Q (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
# X Z' W! K1 |5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
/ _4 g) t. ~2 Z% A" Q5 v; x1 w9 N5 o (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。公仔箱論壇: r- Q4 Y. S/ f, f3 ~% V
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
( @' F. m5 Q% j3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。$ s' K0 K( c( g# b7 h
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。5.39.217.776 u5 u( t7 U t2 c$ T3 _" \; U
杏仁咖啡餅的心得：8 L; o$ s/ A# f/ P
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 公仔箱論壇$ ^9 Z) h4 K0 d+ U: z" C
美酒搭配：
* G3 D* X2 ?- N& ]) R, j2 }5.39.217.77 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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