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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
7 B8 E9 e( u: n4 i/ w5.39.217.77杏仁咖啡餅的原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 g% O, f' A8 ^6 ?- F
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。5.39.217.771 u- g% Y7 ]& y" s$ O
杏仁咖啡餅的制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 F k+ o' V+ [ a
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。公仔箱論壇 u/ D" ?7 w3 `
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。+ ^7 G7 ` v: `
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
5 O+ W. c5 F, A4 q; }, K3 k (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
" M* {' t$ P" C/ c: Q9 Q$ U1 @tvb now,tvbnow,bttvb (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
. L5 c( A, F+ X# z _公仔箱論壇 (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
; P' k" _% {2 T. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的心得：
0 m$ W" X3 d8 N5.39.217.77 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 tvb now,tvbnow,bttvb V$ L. x+ N4 D. o" u( p, T* H
美酒搭配：公仔箱論壇) Q$ ~# c! }1 M' z
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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