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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
- C# P* ?5 \+ u6 |, H: V2 j5.39.217.77杏仁咖啡餅的原料：
) Z% c& C: H9 ^5.39.217.77 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( L, q+ m2 R1 N
杏仁咖啡餅的制法：0 A* J2 v# r. x+ ?: ^
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。* ?- l1 G0 e3 J6 s9 u) E( z9 \
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。5.39.217.77. ?! ]- z8 n7 y
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
, x5 ]: L: l- ? H5.39.217.77 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。7 M7 d. y' o3 I2 g& ?& u+ q
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]8 k: i* V+ h6 W8 H* y% x8 q
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
# s" S- C2 \% A; ?' l) Z! M公仔箱論壇杏仁咖啡餅的心得：
( o. p+ B1 r ?9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 5 q5 J8 z4 S& p) s4 j9 X
美酒搭配：tvb now,tvbnow,bttvb- F/ U) M0 I( m
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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