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4 P2 a' ~: C" q- L+ [; o7 J5.39.217.77糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
% w( R' R1 Q+ x* Ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 T4 C: F% o
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
2 g5 S) l- w) r: m公仔箱論壇杏仁咖啡餅的制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( Q1 b8 c- U! l/ d
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
7 U: ]; H% S' P4 M8 r3 M公仔箱論壇 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
" g' k0 U: Z! `% ^ (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# ]6 T. U% m" ] F2 M* i+ U! S- j9 c
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
1 l' @6 L% n7 F3 m9 e/ u (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
& l( f+ A4 J7 p' r& {5 d1 j- x( y% d (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。5.39.217.779 G' ]$ O9 t' w% ^2 Y) J0 K9 ]2 r
杏仁咖啡餅的心得：tvb now,tvbnow,bttvb+ I0 N+ |9 |# T4 Z U7 A6 ]- G( \
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
1 {) |) p5 z4 z) `5 F D! C( B美酒搭配：2 G1 z1 w" f N3 r: P
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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