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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。公仔箱論壇9 |+ [' ^! D* h) b4 d4 A0 }
杏仁咖啡餅的原料：5 Y H# p0 }. ? S+ x9 B: B
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
# r8 z7 W, q' u/ ]9 M1 |/ o公仔箱論壇杏仁咖啡餅的制法：公仔箱論壇, g2 U$ l9 n0 s" Z2 P# U
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。公仔箱論壇# |& U; ], S! O1 p. ]& I) H0 l
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。$ x8 S' K9 x! ^3 q& r
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
: ?# i/ I* B, q (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, p* f; O- _. d/ M5 \
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
3 |# b, Q8 o$ _- U. Vtvb now,tvbnow,bttvb (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
# K5 g4 `* X% \# E# N# V/ Y! z5.39.217.77杏仁咖啡餅的心得：
) T7 q" T- T+ r+ o1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
) \/ P0 J3 d8 T6 f p. A6 l1 Btvb now,tvbnow,bttvb美酒搭配：公仔箱論壇8 n3 W% u) d3 z* [+ I
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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