[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~8 \& T0 c! w8 ?/ v
! R; {6 m& @! E  Q3 O
糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
4 ?+ y: v4 ]* G, B( a杏仁咖啡餅的原料：- D8 X. P4 M2 E9 U5 m; m; B  x: k
    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。1 P; D6 ^3 t, D9 l$ @4 r
杏仁咖啡餅的制法：7 \6 A% H, X; m) D0 t" K
    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。4 ?5 {! F9 ~6 u0 ~. W' G# P
    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
: D; r% D" u0 T* M5.39.217.77    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
3 U# U* t0 v! d- S( v5.39.217.77    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。) y5 k5 H; `, w: _& N* \8 ~
    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。5.39.217.77# m9 t, o5 s- g, F
    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
) a/ d8 L) n' u' [1 ~8 L! I5.39.217.77杏仁咖啡餅的心得：
5 r9 B; ^: _$ P/ p' N. u5.39.217.77    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。    5.39.217.77% i) e4 |5 E- G
美酒搭配：公仔箱論壇& z4 p( w7 h/ A  H! e1 `1 D* o2 g5 D
     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。