菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
. |, [- H0 I5 M. [, C4 c3 @口味：微辣 工藝：熟炒 5.39.217.77/ d2 P% U3 @: U) o& P% A. `+ Y' C
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回鍋肉的制作材料：* z a$ D) ^5 O: h
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克5.39.217.77/ f( G% {* g# E8 B$ W" W
輔料：青椒100克
8 h; |: Y6 t; F4 Z6 r調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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. D# }- V4 K M: E. Y+ L+ U; A% d! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B F: r) ^* ?回鍋肉的特色：
9 g# Q6 ] y2 Z9 O8 x, I9 I5.39.217.77
) E3 q) q' p- f! G7 Ltvb now,tvbnow,bttvb菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 ! t/ s6 r# h# V3 O& G
7 \8 W, I) j& j公仔箱論壇教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃5.39.217.773 @& ` c+ O. n8 \1 H8 K
, `4 ]' P5 V' _3 q; c1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
% ^( R- i O" M公仔箱論壇2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
9 h. ~5 Z, L* h2 M9 L# `. Q$ R3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
6 L, `2 z! S% R" r& \- H& F4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
4 B0 B- S( D, C7 D2 ~7 U8 _2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 5.39.217.77; J% H$ ]$ F+ s2 V2 m" Z
: d: x) R* f0 c- \2 a% `回鍋肉的制作要訣：
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. D% w" O1 C" R) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。5 \8 v4 Y! x" O+ v4 m( _# M7 @: w
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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8 J' `! Z4 c6 d- _. x公仔箱論壇小帖士-健康提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 J* ]9 v: g. V* H- E4 V
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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