菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 5.39.217.77! t. {0 n( X( A3 O- }- l5 P- @
口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb& n% e1 C) n, J2 k7 }
) A- @( n; C q$ b. E' k' y回鍋肉的制作材料：. C1 C* P0 L* D
$ L, N, Y# R" z$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：豬肋條肉（五花肉）400克6 y9 n8 d( f$ ]
輔料：青椒100克tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 d3 b3 S/ r/ J" N: B
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克tvb now,tvbnow,bttvb- `; r: J8 S8 C; k9 j8 V
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+ x, \; C) B( Z/ O0 G8 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ n5 U$ r6 J
/ J4 _$ c0 w( y+ y/ H" T, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的特色：
( W4 S* \9 u$ [( S( B6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 s4 M2 _8 r4 h" D7 i菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 5.39.217.779 ?& P& u2 l! |: k9 E# Q8 Y
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 d- U) b2 Z' R _! J$ S
# W5 ~( \( G s2 O) k: Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；tvb now,tvbnow,bttvb& _$ f8 m% e- q: Q
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
8 |6 \( I) ?, Q! Q( S& b* s, N3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb& t6 h# |. k: C3 v
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
9 K. Y: L: ~5 ~! e3 y5.39.217.775. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 5.39.217.77) [0 [8 W% [2 t* y/ D8 j* z1 h
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回鍋肉的制作要訣：
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. b) Z! y# w- H1 i4 ^' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。公仔箱論壇: ~5 _! e/ _. O$ H& `% N( w
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。0 C/ ?: x3 s5 f7 ^
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小帖士-健康提示：
) f7 m0 I0 ?4 S1 z* D$ q; H此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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