菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
. }" H" m4 w! D& K- c口味：微辣 工藝：熟炒 5.39.217.777 K4 `. X$ H! c
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回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
# u( F% @: C3 O輔料：青椒100克
) j: w, I) | S) e6 e) D4 f6 ]公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
6 B4 W1 [) C7 k: A# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j2 M3 `" F* e/ ~) S8 @" T& y- @
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回鍋肉的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 O C% R, f5 q* t
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb& U P# M1 H; s+ U( t5 m8 {& ]
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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" \8 |! P# N }& h8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；5.39.217.77* {, \' H3 C1 g8 ^& h
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；; }0 V0 R+ M/ E9 o$ y
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。5.39.217.778 D- @/ d% g0 Q- L
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；5.39.217.77) @8 J+ F V9 [5 p. U) |
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z7 y" v3 T# V3 i8 I: K$ M
% q# p. Q8 t3 \* q. \公仔箱論壇回鍋肉的制作要訣：
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
- k' y' G) v+ t# K公仔箱論壇2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。公仔箱論壇) { V" p" G, c) c
. O0 ?4 e' F8 e5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小帖士-健康提示：
- Q7 s& T0 z) T* L% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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