菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
9 ^1 K+ c/ z1 |" Z3 H4 P# p5.39.217.77口味：微辣 工藝：熟炒
( |$ n) }- f* N: l0 I" a5.39.217.77
/ U7 f( v2 b p5.39.217.77回鍋肉的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e7 W7 b* h1 f
% V5 h7 N% e/ V! L/ N9 R, P. N主料：豬肋條肉（五花肉）400克tvb now,tvbnow,bttvb8 }9 b2 E' m) Q d& J W
輔料：青椒100克公仔箱論壇 o: W+ o0 O M; `! e
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克' k+ x. V: t6 L# w( ]) i3 ^
* V& D" b0 T# wtvb now,tvbnow,bttvb4 Z* Z. t+ \5 Q% \' ~6 \& c
tvb now,tvbnow,bttvb+ W2 s* K6 B9 I, ^4 s4 E: R$ B
9 c9 U. X2 e6 m
回鍋肉的特色：
4 N: V! f- G4 S$ r: Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 n/ B! H2 G+ V4 ]. ^" D8 C5.39.217.77菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
) C3 c. g/ B4 c4 N& Y# k6 m8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `3 a* \0 l+ K/ t
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
7 R, V, m! D3 s/ y, E) f3 ptvb now,tvbnow,bttvb
" l; Y; p& _' n9 U7 R- D1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；- |4 `. }4 _, }2 h2 n P
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；; y' K; ~4 B: s+ r. t4 [& K& T
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
* F+ \& Y" T T5 J" r& `& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
4 f& S5 F9 b& g) Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 ; [' q9 v! \8 L$ P
" k! |" _' {0 |* D. A
回鍋肉的制作要訣：
! G+ @- J. h( C0 ^. S1 |7 X公仔箱論壇公仔箱論壇( A2 C& [3 ~. Q0 G& B
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。5.39.217.77$ C$ a8 O) u( W6 |6 m
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
- G$ @* s9 F' |! N' Q4 g* A: N
. |6 s( O1 a! a- \+ W7 n5 K% B5.39.217.77小帖士-健康提示：
9 x" @2 ^8 P. f! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 