菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
5 T# K1 v' Q1 V: {" k7 d9 q口味：微辣 工藝：熟炒
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回鍋肉的制作材料：; ~+ F; l& u- @0 o$ ]. t2 x
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克公仔箱論壇 {8 O9 J- m" S: o0 k! }& r
輔料：青椒100克tvb now,tvbnow,bttvb! h1 S, T, ~1 m. f; d
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克5 a; h2 @# e$ Y( [# h
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" x* ?* O. U+ n8 p3 P2 b: F8 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K" |% \' ]* [. @. k2 O
0 [$ L x/ Z$ W1 b公仔箱論壇回鍋肉的特色：5.39.217.771 n- L3 [8 Z2 U% z3 H" H
) i [1 S! S& S+ [" z6 ]菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]- V# d5 G3 h2 q5 ~# x( ~* s
+ k: H: X0 n! G4 }教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃公仔箱論壇+ \* n/ {" M9 [6 G
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；% |6 A9 p5 F% ^; R/ `% c0 q; U
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；5.39.217.777 H' ?' }9 c- Q0 w* T
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。tvb now,tvbnow,bttvb4 c" o" h' F: L( }! N- }( c
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；! M" M, H' y# ?8 `2 T! t; x: a8 W
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 公仔箱論壇9 t8 r) j4 v. c
' T, s" S1 B+ x8 u$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的制作要訣：9 e% ?" l- b7 i" r3 Y e
0 N9 Q* J. a2 P- J/ f% O公仔箱論壇1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。公仔箱論壇$ s4 H# N* u+ R: ^0 k: y
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `/ Z( u4 ?- w4 I2 ~
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小帖士-健康提示：& R, ^. P' l3 S
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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