- s; t1 _5 Q/ d& h* s. V# w. J; G7 E公仔箱論壇 香酥糯米鴨
; o5 x: [, r& l8 S: X" ^7 F! b7 _* e 原料 樟茶鴨肉350克，糯米100克，火腿10克，雞蛋1個，糖醋黃瓜條一小碟。公仔箱論壇7 g0 x/ O0 e( K/ i2 R
調料 鹽6克，味精5克，雞粉5克，花椒面5克，花椒油10克，色拉油750克（實耗50克）。
: ^- q) q5 j' z. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作 1、將樟茶鴨放入60℃的溫水中泡制10分鐘，撈出瀝水。瀝幹水的鴨子去骨，再放入60℃的溫水泡制15分鐘。2、將鹽、味精、雞粉、花椒面、花椒油、50克色拉油、火腿粒與蒸制好了的糯米調勻。3、將泡制好的鴨肉撈出瀝水，修形整齊，放在抹有色拉油的盤內抹上蛋糊。將制好的糯米均勻鋪在鴨肉上面，入五成熱的油鍋中炸至金黃色，再改刀成約1.5厘米寬，4～5厘米長的條狀裝盤，配糖醋黃瓜條一起上桌。
$ E+ ~0 b8 [0 ^2 i. `; k" n. V公仔箱論壇 特點 色澤金黃，外焦酥，內軟糯，入口回香。
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發表於 2010-4-15 01:40 AM
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