[西式食譜] 脆炸雅枝竹

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4 ?& z, B  i4 }6 |5.39.217.77材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許
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& {0 i& c& Q5 v2 ^" I* m5.39.217.77做法
4 ~: r0 I$ @  Y% y/ C; t  A公仔箱論壇1.將雅枝竹去莖去頭，撕去外層較老的葉片，再剪去葉尖。公仔箱論壇  x: J, R' s3 F- K7 R: `% q+ n+ \* u8 X

5 ?( p  o8 k: @5.39.217.772.開大火煮滾水，落鹽及榨入檸檬汁，轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身，盛起瀝乾攤凉後，將葉片逐塊剪下。
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4 ~3 a$ e/ \" F5 U2 y: k4 |, l: y5.39.217.773.將麪粉倒入碟中，撒上鹽及胡椒粉，放入雅枝竹蘸上薄粉，開大火將油加熱至 180℃，放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身，盛起放上廚紙吸油，上碟後灑上鹽即成。% J9 ^8 M+ o0 ^9 I

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