' g S U' ~: ]8 F公仔箱論壇对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
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# A$ ]: X2 f0 n1 g5 t5 @1 k日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。4 `+ r8 g" P# [9 Q9 r
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C. Q' a3 |! }( r! l- }
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……/ ^7 I8 K1 w! P9 A
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.5 t0 i. J% B; Z0 q% I* T5 ?$ A
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怀石料理的来源：
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/ D! @" }- B7 o* a3 }" mtvb now,tvbnow,bttvb怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。tvb now,tvbnow,bttvb2 q: l6 C/ T# j8 [# E6 d
! n, r4 X: a a; e/ |- |; `+ L/ [+ Y; W怀石料理的特色：5.39.217.77' d9 l! G' F0 V0 X3 |
# Y" s+ ?8 ^, n& t, s3 x6 K7 q公仔箱論壇崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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怀石料理的大概程序：5.39.217.779 h' K8 r2 y$ t! M5 t P
( R- I3 w5 q/ A3 o& ~/ ^3 a5.39.217.77“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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1 |. {1 N3 ]5 [4 s; atvb now,tvbnow,bttvb前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。* A* P0 i* I! M# J2 e+ j
8 g% l, q2 Y) @, L" H! x* W1 H汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。tvb now,tvbnow,bttvb" @: f2 B$ d1 F
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烤品：一般用应季的鱼来烤。
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8 j! J, W0 c3 E0 T# Y" {小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。
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6 |# U5 ~6 |" H, \主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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甜品：喝抹茶之前的甜点。5.39.217.77+ I% r8 Q% p( V6 z3 w4 O( ~! ~
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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