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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……公仔箱論壇' V! T ~' }8 E8 f3 [0 I" I
& e8 n( ]: S* o4 k$ l5 |日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
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( L- } H+ C" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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7 J; g. t6 V, k2 C" R公仔箱論壇北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……5.39.217.77+ ^# ]: l- O8 f* k
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.8 V4 R. Y$ b1 h0 D( V
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怀石料理的来源：
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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% J9 P4 Z4 R% V* d. r2 T怀石料理的特色：
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* T4 @1 v& U2 }0 D+ o0 Ftvb now,tvbnow,bttvb崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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- I: G* M$ G7 P9 G; ~怀石料理的大概程序：
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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; z1 R9 W$ b0 J" h$ p: @前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 ~7 ]/ f7 S6 R
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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, u# h# _# E7 u# W: |& o; ~% O& M5.39.217.77向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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+ Q* m1 T4 t8 W2 P5 Ttvb now,tvbnow,bttvb烤品：一般用应季的鱼来烤。公仔箱論壇( V; z9 c5 \# O8 a8 i' p5 h# t
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。5.39.217.77( d# E/ a$ H. E$ e3 h: p
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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5 T ?. r! u6 n5 q! [. G# l5.39.217.77饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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0 |* a5 n5 Z1 S( u+ u4 H公仔箱論壇甜品：喝抹茶之前的甜点。
0 D& Y: T- [$ m+ C: Q& ~- l3 D9 B! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; P* Q" d1 X0 ?- r% {- e: a% g t
抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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