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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……5.39.217.77' G7 X3 {5 W8 a+ w/ q: t8 p& d
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。' c. i' a- ?% A
1 `6 b# |9 {. P! {0 a$ y, I2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。
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' P) A9 m' g7 J5 Q+ o+ a; |公仔箱論壇北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……
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/ l+ X; @4 A1 }( T" {& F. j5.39.217.77趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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怀石料理的来源：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~, W% Y8 O0 X! v A
) h5 `. s; s8 u" O! M* P8 \0 d公仔箱論壇怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。# \+ I& I# A+ |0 J# \: i
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怀石料理的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I {2 h. h6 v; R/ h, e
8 P3 N. w9 q Q. w) {/ [崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……5.39.217.77* j; e9 X) i$ u8 r) R1 V3 P
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怀石料理的大概程序：公仔箱論壇2 h _; r' Z6 _) q7 b. Y0 i9 N
: i: R2 \* e+ p- S/ Q" \8 u“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：3 U- d m) ~* b/ k! A
+ v* [$ L) N: }9 d# w6 q% ]tvb now,tvbnow,bttvb前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。公仔箱論壇) o8 ]; Q* s `
8 a- {. @, l- E7 x! Jtvb now,tvbnow,bttvb向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。5.39.217.773 X& z3 L' f: V( L; v4 {% e
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烤品：一般用应季的鱼来烤。公仔箱論壇$ q- w" e9 [ W% F
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。公仔箱論壇/ Y: `5 I' c+ m h8 g, h
* @) e1 P. i' a9 M" S主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。5.39.217.77- i0 R. F' a% ~7 v! {0 A
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) T- K+ J& W
9 q; g7 E# j8 L& U% v饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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+ v" k9 T4 K4 t公仔箱論壇甜品：喝抹茶之前的甜点。
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6 _# i! z* C- N/ D6 q: S9 V5 Q公仔箱論壇抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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