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材料
, S! a% M0 A; r7 n' l5.39.217.77海綿蛋糕
, J4 O$ X0 [/ N" n) q/ D7 K# x! [tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克公仔箱論壇4 @$ B% p% }* Q! p6 S% L' V ~
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朱古力慕絲公仔箱論壇5 V1 D: e& A. c3 l7 {
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 t' L ^1 m1 X% d* z6 j" `
- Q7 _' {- e3 T: n$ |5.39.217.77公仔箱論壇3 U) X! A3 _& K" H
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% E4 w$ D6 o* s* M" a3 t9 B
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 X# j0 \) ~2 q* Y1 w
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。 U1 F Z% A( O' o: B$ N) Z
y$ }5 A- G0 M3 J8 t# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。5.39.217.77) F# m* k9 L! l% y
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 tvb now,tvbnow,bttvb6 S+ z! N) G: W0 v+ |/ ]' {
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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