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材料
- b/ d$ e: ^8 ?& e5 f( W& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 h* h" f S' [7 M
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲
* c* s8 e' Z ?& \1 }. y: ^5.39.217.77黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克tvb now,tvbnow,bttvb$ s" g8 O+ \, e9 W
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6 Y1 Z. S1 h. n! F3 rtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 T$ `) i3 Z8 L$ y# a+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。5.39.217.77& u+ Z$ t8 U6 z" _! ~$ D
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。9 m- l5 [6 E$ q( J8 `
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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4 P9 N# g0 d) n+ q }4 r( @5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R# }9 v- D0 A
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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" q& D$ h" h, O; N# j& _) `tvb now,tvbnow,bttvb7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 公仔箱論壇6 n5 t( k6 B3 B5 @/ M
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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