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材料 tvb now,tvbnow,bttvb% g0 S0 x9 P/ n+ i( G) _
海綿蛋糕5 d. z6 t* l. W
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克公仔箱論壇' b6 C! @: g; }+ ^
8 p8 d ^0 q( H+ l1 w9 ^; T( v% T* a# C. E5.39.217.77朱古力慕絲tvb now,tvbnow,bttvb: R6 S: }9 l0 \" {0 A% i
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克$ z1 q1 T5 B* E2 B x' y, c
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做法5.39.217.77# R2 e6 G3 @& G5 S& Q( q# v
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。6 J* U7 N. [3 p6 F( j4 c
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- |1 F( M: q
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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9 Q9 h9 m1 |6 O" B) ]公仔箱論壇4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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1 `: B+ x, |( {3 R, L s2 S$ Z5.39.217.775.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。tvb now,tvbnow,bttvb; Y' q' @9 y% M. N0 c' }
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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; u' z B) N9 etvb now,tvbnow,bttvb7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。公仔箱論壇 b! B, v0 Z7 t( [% P
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3 L: D$ O" [( }. h- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 . R" \/ V, ^; l7 e6 |
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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